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高颜值的四喜蒸饺

菜谱编号:266-900
高颜值的四喜蒸饺是【王上升】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“高颜值的四喜蒸饺”。
高颜值的四喜蒸饺
菜式制作特点
口味:清淡工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
猪肉:350克天然面粉:250克
韭菜:150克西兰花:50克
辅助料用量
黑木耳:10克胡萝卜:2根

高颜值的四喜蒸饺的做法步骤

  • 第十一步:捏面皮四角形成口袋状。
  • 第五步:面粉加水和面
  • 第十五步:高颜值的四喜蒸饺就做好了。
  • 第九步:和好的面团擀成面皮。
  • 第十四步:开始蒸制,蒸制15分钟左右。
  • 第一步:胡萝卜切丁
  • 第十二步:依次放入胡萝卜、黑木耳、西蓝花、鸡蛋。
  • 第八步:肉馅放入生抽、十三香、盐等调料。
  • 第十步:先包入肉馅做底
  • 第三步:黑木耳切碎
  • 第四步:鸡蛋打碎
  • 第十三步:蒸锅放入胡萝卜片防止粘锅。
  • 第六步:面团和好后静置15分钟
  • 第二步:西蓝花切丁
  • 第七步:把韭菜切碎
  • 高颜值的四喜蒸饺做法技巧/窍门/补充说明:

    四喜蒸饺
    主料:
    面粉250克,猪上肉350克,韭菜150克,鸡蛋1个;配料(四喜):西兰花、玉米、胡萝卜、黑木耳各适量;
    调料:
    水80亳升,生姜、淀粉、生抽、芝麻油、胡椒粉各适量;
    做法:
    一·馅料:
    1·猪肉剁碎成肉末,加入一小勺淀粉抓匀,再分次加入80毫升水,一边加水一边顺一个方向搅拌,直至将猪肉搅拌至较黏稠状,放置十分钟;
    2·再加入适量的盐、胡椒粉、芝麻油、生抽,继续朝一个方向搅拌均匀,腌制20分钟;
    3·韭菜洗净切碎,生姜切末,加入猪肉馅料中,朝一个方向搅拌均匀
    二·面皮及配料:
    1·木耳提前泡发,洗净后切成末;玉米粒煮熟后切碎,西兰花、胡萝卜均切成末待用;
    2·面粉中打入一个鸡蛋,用筷子稍稍搅拌,再加入适量的开水,搅拌成雪花状,再加入少量的冷水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧二十分钟
    3·饧好的面团揉搓成长条,再分成小剂子(比平时包饺子的剂子略大一些),将小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成薄面皮
    三·包饺子:
    1·取适量的馅料放入面皮的中央,将面皮的两边对折,中间捏合在一起
    2·再将两边的面皮也往中间对折,中间部份捏在一起,注意四个角的面皮不要粘合
    3·再将每两个角上相邻面皮的中间部份捏合在一起,形面四个孔眼
    4·最后每个孔眼内各放在一种装饰用的配料,四喜蒸饺的生坯就做好了
    5·蒸锅内放水,放入饺子,大火蒸15分钟左右即可。

    菜谱标签:家常菜主食

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