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焦糖蛋奶布丁

菜谱编号:266-908
焦糖蛋奶布丁是【低调蓝莓】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“焦糖蛋奶布丁”。
焦糖蛋奶布丁

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

已经进入冬至,是一年中最冷的时候,夜长昼短,可是这几天广州还是闷热,气候干燥,经常煲点儿糖水或汤来滋润,布丁是夏天的甜品,这个时候吃也不觉得凉,既然想吃就立刻行动吧。这款布丁是第二次做,第一次为了追求烤焦的感觉,表皮有点儿发硬,这次在烤的时候加盖了锡纸,香滑、细腻,是我想要的,最后我还自制了焦糖奶油酱淋上去了,好纯香的一份甜品。

焦糖蛋奶布丁主厨:低调蓝莓

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
蛋黄:3个淡奶油:200克
牛奶:100克糖粉:20克
香草精:数滴--
辅助料用量
蓝莓干:少量--

焦糖蛋奶布丁的做法步骤

  • 第一步:准备好食材
  • 第二步:蛋黄打散,加入糖粉,搅拌均匀
  • 第六步:静置半小时,不要急着入烤箱
  • 第十一步: 淋上焦糖奶油酱,立刻有了不一样的感觉!
  • 第五步:过筛二遍,这样烤出的布丁才会光滑、细腻
  • 第四步:加入淡奶油,搅拌均匀
  • 第九步:成品出炉,躺下那瓶稍有流动,不至于淌出来。
  • 第七步:布丁瓶开水烫过消毒,放点儿蓝莓干
  • 第三步:加入牛奶,搅拌均匀
  • 第八步:瓶口加盖锡纸,四个瓶就够了,烤盘注入大半盘温水,烤箱预热165度10分钟,上下火,中下层,165度烤35-40分钟。
  • 第十步: 铺了圣诞的桌布,是否有点圣诞的味道?
  • 焦糖蛋奶布丁做法技巧/窍门/补充说明:

    1、蛋糊调好后一定要静置半小时。
    2、个人感觉淡奶油有点儿腻,配料中淡奶油改为100克,牛奶改为200克,可以试试。
    3、冷藏效果更好。

    菜谱标签:甜品烘焙布丁

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