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家常卤味

菜谱编号:267-006
家常卤味是【泥泥_鳅鳅】分享的菜谱,口味属于酱香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“家常卤味”。
家常卤味

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

天冷了,更多的时候会想吃些“重口味”的菜,比如说卤味。想想以前,妈妈隔三差五地就会做上一次卤味菜。菜还熟,卤味独有的浓浓的酱香就可以飘到楼道里。端上桌后,无需其他,下饭妥妥地。

家常卤味主厨:泥泥_鳅鳅

菜式制作特点
口味:酱香工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
鸡蛋:4个老抽:3勺
陈醋:2勺冰糖:6粒
干辣椒:2个姜:3片
肉蔻:1个桂皮:1块
辅助料用量
鸡翅:8个生抽:6勺
蚝油:1勺蒜:3瓣
盐:1克大料:2粒
香叶:2片水:适量

家常卤味的做法步骤

  • 第六步:大火煮10分钟,转小火煮20分钟。开盖大火收汁即可。
  • 第四步:准备料汁。碗中加入生抽,老抽,盐,白糖搅拌匀。
  • 第二步: 另起锅,加水,放入鸡翅,开锅后煮5分钟捞出。
  • 第三步:锅中放入鸡翅,鸡蛋,料汁,其他配料。再加入清水,清水没过鸡翅鸡蛋一半。
  • 第五步:将料汁加入到锅中。
  • 第一步:鸡蛋提前煮熟。煮熟后立刻过凉水。之后用手在案板上先轻轻把皮按碎再剥比较容易剥掉。
  • 菜谱标签:热菜家常菜

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的家常卤味。

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