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鲅鱼麻蛤水饺

菜谱编号:267-085
鲅鱼麻蛤水饺是【绿野薄荷】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鲅鱼麻蛤水饺”。
鲅鱼麻蛤水饺

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

用鲅鱼和麻蛤包饺子,海味十足,鲜上加鲜。

鲅鱼麻蛤水饺主厨:绿野薄荷

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
鲅鱼:适量麻蛤:适量
韭菜:适量面粉:适量
辅助料用量
盐:适量味精:适量
白胡椒粉:适量蚝油:适量
酱油:适量香油:适量
葱:适量姜:适量
料酒:适量--

鲅鱼麻蛤水饺的做法步骤

  • 第三步:面粉加适量水和成面团,醒制20分钟。
  • 第十四步:麻蛤鲅鱼水饺。
  • 第六步:鲅鱼去皮去骨,和姜末一起剁成鱼糜备用。(我怕砧板不好清洗,所以铺上锡纸操作)
  • 第十二步:做剂子擀皮,包好饺子。
  • 第十三步:开水下锅煮饺子,煮熟即可。
  • 第四步:麻蛤在沸水中焯烫到开口。
  • 第十步:所有原料放一起,加入盐味精,蚝油,香油。
  • 第八步:加入鲅鱼糜,加料酒,白胡椒粉,分几次加水,搅拌成软硬适中的肉馅。
  • 第七步:猪五花肉馅,加入葱姜,酱油调匀。
  • 第九步:韭菜洗净切末。
  • 第五步:捞出麻蛤去壳,去除杂质,洗净备用。
  • 第十一步:搅拌均匀,和好饺子馅。
  • 第二步:主要原料麻蛤,麻蛤挑鲜活的。
  • 第一步:主要原料,鲅鱼。
  • 菜谱标签:家常菜主食
    相关食材:鲅鱼

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