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【鲅鱼肉燕】

菜谱编号:263-494
【鲅鱼肉燕】是【淘气包包】分享的菜谱,口味属于鱼香,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【鲅鱼肉燕】”。
【鲅鱼肉燕】

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

买了一条大鲅鱼,留了一段做鱼绞成鱼泥后包了鱼肉燕,燕皮形似纸状,洁白光滑细润,散发出肉香,非常爽口Q弹,久煮不破,营养鲜美,很适合老人和孩子。伴随着冬日暖暖的阳光,花了大半天时间在厨房,惬意安好~~

【鲅鱼肉燕】主厨:淘气包包

菜式制作特点
口味:鱼香工艺:
耗时:十分钟难度:高级
菜谱主材料
鲅鱼:1000克燕皮:100克
辅助料用量
葱:适量姜:适量
花椒油:适量盐巴:适量

【鲅鱼肉燕】的做法步骤

  • 第九步:下锅煮10分钟左右,出锅时调入少许盐巴和葱花
  • 第六步:细腻温和有粘性
  • 第四步:绞好的鱼泥
  • 第一步:鲅鱼切开,用铁汤勺刮出鱼肉
  • 第三步:加入少许花椒油
  • 第七步:燕皮100克
  • 第二步:刮出的鱼肉放入搅拌机,并放入盐巴一起搅拌
  • 第八步:按自己喜好包好鱼肉燕
  • 第五步:加入葱姜水
  • 相关食材:鲅鱼

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