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蜜汁叉烧肉

菜谱编号:267-102
蜜汁叉烧肉是【twinsliuliu】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,作者提供了11张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蜜汁叉烧肉”。
蜜汁叉烧肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这是一道超级美味的叉烧肉,好吃得根本停不下来。想做出满分蜜汁叉烧肉窍门通通在这里。从选料、腌制、烤制都有诀窍哟!赶快来学,提前预热年夜饭菜单!我只能说,饭店的叉烧肉都弱爆了~

蜜汁叉烧肉主厨:twinsliuliu

菜式制作特点
口味:咸甜工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
梅头肉:700克(去骨肩胛骨位置的猪肉)--
辅助料用量
大葱:1根姜:1块
蒜:4瓣叉烧酱:5勺
甜面酱:3勺蚝油:3勺
料酒:3勺酱油:3勺
盐:1克红曲粉:少许
蜂蜜:适量--

蜜汁叉烧肉的做法步骤

第九步:超级美味的叉烧肉,好吃得根本停不下来。

蜜汁叉烧肉做法第九步骤

第七步:选择热风功能进行烤制180度25分钟。

蜜汁叉烧肉做法第七步骤

第四步:开始预热烤箱,180度。烤箱下层放加盖锡纸的烤盘。炒用的是PE5359WT烤箱,该烤箱有食物探针功能,此時需将食物探针圆头端金属针插入烤箱内壁右侧上方连接插座,将食物探针安装到位。如您的烤箱没有食物探针,请省略。

蜜汁叉烧肉做法第四步骤

第一步:准备食材:主料:梅头肉(去骨肩胛骨位置的猪肉):700克 配料:大葱:1根,姜:1块,蒜:4瓣,叉烧酱:5勺,甜面酱:3勺,蚝油:3勺,料酒:3勺,酱油:3勺,盐:1克,红曲粉:少许,蜂蜜:适量。

蜜汁叉烧肉做法第一步骤

第十一步:炒只能说,饭店的叉烧肉都弱爆了~

蜜汁叉烧肉做法第十一步骤

第五步:烤网上垫双层锡纸。将腌制好的肉片码放在烤网上。

蜜汁叉烧肉做法第五步骤

第八步:经过25分钟后,将肉取出翻面,在两面都均匀地刷上叉烧酱和蜂蜜继续烤制180度25分钟。

蜜汁叉烧肉做法第八步骤

第三步:葱姜切丝,蒜拍扁。将所有酱料倒入给肉进行按摩。盖保鲜膜冷藏半天。这个工作可以前一天晚上来做,转天取出。如果您有時间中途可以再翻拌一次,这样入味着色更均匀。葱腌制的時间不宜过长,所以翻面的時间可将葱挑出来丢掉。

蜜汁叉烧肉做法第三步骤

第十步:赶快来学,提前预热年夜菜!

蜜汁叉烧肉做法第十步骤

第二步:将肉清洗干净,控干水份。切成厚约1·5寸的片,用牙签在上面扎满小眼儿以便入味。

蜜汁叉烧肉做法第二步骤

第六步:预热结束后,将烤网放入中层,将食物探针尖端部分插入肉内部中心位置。需注意的是食物探针不要接触到发热管。

蜜汁叉烧肉做法第六步骤
蜜汁叉烧肉做法技巧/窍门/补充说明:

1·做叉烧首选梅头肉,次之后腿肉,里脊肉。梅头肉肥瘦相间口感最佳。
2·因为调料都是有咸度的了,所以要少放盐。
3·接在下面的烤盘上要铺锡纸,方便清洁打理。
4·更多美食可以关注我的新浪微博@twinsliuliu的花样美食。

相关食材:叉烧肉

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的蜜汁叉烧肉。

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