第三步：将腌制好的肉放入平底锅，煎至两面变硬，将腌肉的汁倒入，调最小火烧。
第二步：再加入老抽，生抽（或蒸鱼豉油）和盐（盐要少些）调味，搅拌均匀腌制2小時以上。
第五步：切片，再淋上一些煮肉留下的汤汁，配饭，卷生菜都很好吃。
第一步：猪梅肉和腱子肉洗净，切大块，不要太厚（炒的肉是买的切好的）放入干净的大碗中，放入黄酒，白糖和蜂蜜甜味调料抓匀，腌制2小時以上。
第四步：烧至汤汁基本收干即可出锅（因为调料里有糖，所以汤汁不能烧至完全收干，否则味道会变苦，要留一些汤汁）。
平底锅版---叉烧肉
平底锅版---叉烧肉是【悦悦玉食】分享的菜谱，口味属于咸甜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，作者提供了5张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“平底锅版---叉烧肉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
早就听说了叉烧肉的鼎鼎大名，一直都没有做过。今天用平底锅做的，没有烤箱的朋友也可以试试。刚做好我就切了一些，用生菜卷着吃，好好吃哦!我用了两种猪肉，腱子肉筋比较多，有嚼劲，朋友可以根据自己的喜好选择肉的种类。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸甜 | 工艺：烧 |
| 耗时：数小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 猪梅肉：650克 | 猪腱子肉：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 白糖：20克 | 蜂蜜：20克 |
| 黄酒：40克 | 老抽：40克 |
| 生抽：30克 | 蒸鱼豉油：适量 |
| 盐：适量 | -- |
平底锅版---叉烧肉的做法步骤
平底锅版---叉烧肉做法技巧/窍门/补充说明：
盐要少放一点，因为老抽很生抽里有咸味。
煮肉的时候，可以用铲子按压肉，如果觉得肉很硬但又有弹性，基本上就是熟了。
相关食材：叉烧肉