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圣诞花环面包

菜谱编号:267-163
圣诞花环面包是【Depelec德普】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“圣诞花环面包”。
圣诞花环面包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

圣诞花环面包,不像一般的甜面包那么轻软软,也不像法棍那么硬,就是一般的欧式面包的口感,外皮有点酥脆,里面又挺嫩挺软,关键是为突出浓重的圣诞气氛,加点新鲜水果,缠上圣诞风绸带,在圣诞节的早上端出这么一盘圣诞花环面包想想也很拉风。

制作时间:120min、难度4星、人数4人、适应人群:老少皆宜

烤箱设定:德普烤箱常规模式165、预热8min、烤制18min

圣诞花环面包主厨:Depelec德普

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
高筋面粉:240克细砂糖:40克
水:125克盐:3克
辅助料用量
酵母:4克蛋黄:2个
黄油:40克蔓越莓:适量

圣诞花环面包的做法步骤

  • 第四步: 4、慢速混合3min制看不到黄油为止;改为快速,快速搅拌4min,至面团完成阶段;
  • 第六步: 6、取出面团,揉圆防止干净容器中,30min基础发酵;
  • 第三步: 3、改为快速搅拌4min,表面光滑,加入黄油;
  • 第八步: 8、搓成长约50cm的长条状;
  • 第二步: 2、加入高筋面粉、酵母、细砂糖和盐慢速混合3min;
  • 第七步: 7、取出排气,平均切成3份面团,揉圆松弛10min;
  • 第九步: 9、编起成辫子,围城环状,收口接好;
  • 第十二步:圣诞花环面包,不像一般的甜面包那么轻软软
  • 第十一步: 11、放入德普烤箱,快热模式175度烤制20min;
  • 第一步: 1、将蛋黄和水倒至搅拌器皿内,混合均匀;
  • 第十步: 10、放入烤箱,底下盆开水,二次醒发40min;取出刷蛋液;
  • 第五步: 5、加入蔓越莓,慢速混合2min;
  • 圣诞花环面包做法技巧/窍门/补充说明:

    蔓越莓可用别的类似干果代替;
    面团制作条状,要分次制作,否则会使面筋破裂;

    菜谱标签:烘焙
    相关食材:面包

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的圣诞花环面包。

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