泡椒凤爪鸭翅
泡椒凤爪鸭翅是【快乐厨娘心姐】分享的菜谱,口味属于酸辣,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“泡椒凤爪鸭翅”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
本菜谱是心姐实做实拍编辑的公开课内容,发上来与亲们分享。另外顺便告诉大家:与“爱生活爱美食Q群”关联的“美食相约部落”已正式启用,欢迎亲们关注并涌跃投稿,传承互帮互学精神!投稿方式多样化,可以是以带步骤图的原创菜谱;以地方美食畅聊的话题;以每日美食随拍的分享;也可以通过百度或者转载生活小常识、菜谱。投稿时请在标题前面加备注:《原创菜谱》《美食畅聊》《美食随拍》《百度转载》《菜谱转载》等等。群有了方便大家交流美食的部落,会不定时的推出一些有奖投稿活动,请大家多关注部落置顶话题!
菜式制作特点 | |
口味:酸辣 | 工艺:腌 |
耗时:数小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
鸡爪:750克 | 鸭翅:750克 |
泡野山椒:380克(整瓶) | -- |
辅助料用量 | |
花椒:6克 | 八角:8克 |
盐:适量 | 糖精:少许 |
白醋:能泡到材料的量 | -- |
泡椒凤爪鸭翅的做法步骤
泡椒凤爪鸭翅做法技巧/窍门/补充说明:
1、鸡爪鸭翅不能煮太久,否则烂皮出胶就不好口感了;
2、不要将烫的泡汁直接倒入材料中,更不要将材料倒入热锅中翻煮,不然冷却后的鸡爪鸭翅会粘在一起,影响卖相。
3、这里用的是切碎了的泡山椒来制作,想卖相好看的亲,上桌前先捞干净碎料,重新加入一些整只的泡椒装饰即可。
4、这里还要提醒大家的是,啤好水的鸡爪鸭翅捞起滴干水份后要记住先用冷开水过一下,先去掉生水,制作好的成品就不容易变质。