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泡椒凤爪

菜谱编号：193-413

泡椒凤爪是【遥远の呼唤】分享的菜谱，口味属于酸辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“泡椒凤爪”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

泡椒凤爪，一道夏日的开胃小菜。酸、辣、甜、咸、香，清脆爽口、嚼劲Q弹，受到大众的喜爱。零厨艺也能轻松完成，快来试试吧！

泡椒凤爪主厨：遥远の呼唤

第三步：准备好香料，生姜切片。

第一步：鸡脚500克清洗干净，控干水分。

第四步：所有香料放入锅中，加适量黄酒，适量盐，大火烧开转中火煮十五分钟左右，不要煮太烂，影响口感。

第六步：大碗中放入：香糟卤适量、姜丝适量、白糖2小勺、盐适量、泡椒适量（剪开）、白醋适量、白开水适量

第七步：滤干水分的鸡脚泡在调料碗中，大约4-5小时入味后即可食用。中途要翻动，便于入味。腌制时间越长味道越好，放冰箱密封保存。

第二步：鸡脚分成两半，分开方便入味，放入汤锅中。

第五步：煮熟的鸡脚用冷水冲洗，去除胶质，滤干水分。

泡椒凤爪做法技巧/窍门/补充说明：

1、各种调料根据自家口味增减用量。
2、不喜欢香糟卤的味道，可以不放。
3、泡椒剪开，辣味更充分。

相关食材：泡椒

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