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炝炒藕片

菜谱编号:267-282
炝炒藕片是【斯佳丽WH】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,作者提供了6张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“炝炒藕片”。
炝炒藕片

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

如何炒才能让藕片保持脆生的口感而又不会糊锅呢?这里有一些小诀窍。首先是应注意藕片不要切得太薄,太薄炒起来易碎;其次藕片切好后要放水冲洗以洗去表面的淀粉,这样炒的时候也更清爽也不扒锅;整个炝制过程都不要加水,最后加入点米醋,这样让藕片更爽脆。炝炒好的藕片口味酸辣鲜香浓郁,入口清爽脆嫩,很开胃,既可当小食还可当下酒菜,很不错哟。

炝炒藕片主厨:斯佳丽WH

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
嫩藕:2节花椒:1小勺
小葱:1根油:适量
盐:适量--
辅助料用量
红椒丝:1小勺蒜:3瓣
醋:2勺--

炝炒藕片的做法步骤

第六步: 起锅装盘, 表面撒些小葱末。

炝炒藕片做法第六步骤

第四步: 翻她几下后加入盐调味;

炝炒藕片做法第四步骤

第三步:爆香后加入藕片进去翻她;

炝炒藕片做法第三步骤

第一步:准备好原材料, 藕切片后用水冲洗一下;

炝炒藕片做法第一步骤

第二步: 热锅凉油, 放入蒜片、花椒和干辣椒进去炝锅;

炝炒藕片做法第二步骤

第五步:继续翻她几下后加入醋最后烹一下,

炝炒藕片做法第五步骤
炝炒藕片做法技巧/窍门/补充说明:

1·藕片不要切得太薄,藕片切好后用水冲洗,以洗去表面的淀粉,2·炝锅时要注意火不要太大,辣椒和花椒很容易糊;3·出锅烹饪些醋进去藕片更脆,口感更好。

菜谱标签:热菜家常菜
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的炝炒藕片。

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