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西班牙海鲜饭

菜谱编号：267-347

西班牙海鲜饭是【麦子老妈】分享的菜谱，口味属于其他，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“西班牙海鲜饭”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

第一次在家学做西班牙海鲜饭，网购了大部分食材，还是不齐全！发现饭里的海鲜一定要多！这样吃起来才过瘾!这道饭最重要的就是番红花Saffron（藏红花），番红花有种很特殊的香气，会把米染成金黄的颜色很漂亮。虽然价格昂贵，但是不可或缺！

西班牙海鲜饭主厨：麦子老妈

第九步：加入高汤，没过米饭，加盐跟黑胡椒调味

第三步：准备好的西班牙辣火腿肠、藏红花

第十二步：加入海鲜、香肠等食材，用锅铲轻压几下，加盖再焖8分钟。

第一步：蒜瓣、彩椒、洋葱切小备用

第八步：加入白葡萄酒

第十一步：汤水收干

第十步：小火加盖焖煮15分钟，中间尽量不要开盖

第六步：放入大米，我用的就是五常大米，最好用免洗的西班牙海鲜饭米

第四步：锅中加入适量的橄榄油放入洋葱丁和蒜末，炒出香味

第二步：准备好的鱿鱼条、鸡腿丁、鲷鱼片、大虾、贻贝

第十三步：放入柠檬和欧芹叶装饰，因为没有买到欧芹，所以我用的是我们本地的芹菜叶，吃的时候把米饭拌匀，淋上柠檬汁

第五步：放入彩椒丁翻炒片刻

第七步：加入少许藏红花和辣椒粉

西班牙海鲜饭做法技巧/窍门/补充说明：

西班牙海鲜饭一般来讲番红花（saffron）是必不可少的调料，除了米饭会金黄外会增加独特的香气，少了未免不大正宗

菜谱标签：主食西餐西式宴请

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