牛肉炒包菜
牛肉炒包菜是【斯佳丽WH】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“牛肉炒包菜”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
如何能将牛肉炒的嫩滑而且有弹性呢?首先选料要选瘦肉、里脊等;其次切牛肉时要逆着肉纹切,尽量薄一些;炒之前要用少许盐、姜汁、蛋清和淀粉搅拌均匀,淹制十分钟左右即可,记住炒牛肉一定要多放写些油才行,这样的牛肉比较滑嫩。注意炒牛肉时火要大,牛肉炒七分熟即可,不要炒太久,以免太老。这道牛肉炒包菜,典型的荤素搭配,是道很家常很营养很下饭的菜,快试试哟。
菜式制作特点 | |
口味:中辣 | 工艺:炒 |
耗时:廿分钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
包菜:400克 | 蒜:4瓣 |
酱油:1勺 | 料酒:2勺 |
辅助料用量 | |
牛里脊肉:50克 | 红辣椒:2个 |
淀粉:1勺 | 油:适量 |
盐:适量 | -- |
牛肉炒包菜的做法步骤
牛肉炒包菜做法技巧/窍门/补充说明:
1包菜手撕成片,这样更易入味也减少营养流失;2·牛肉要逆着肉的纹理切;3·腌制牛肉时可以多次加入姜汁水,抓匀,让牛肉多吃点汁水,再静置10分钟,这样炒出来的牛肉才会更嫩。
相关食材:牛肉