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牛肉炒包菜

菜谱编号:267-465
牛肉炒包菜是【斯佳丽WH】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“牛肉炒包菜”。
牛肉炒包菜

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

如何能将牛肉炒的嫩滑而且有弹性呢?首先选料要选瘦肉、里脊等;其次切牛肉时要逆着肉纹切,尽量薄一些;炒之前要用少许盐、姜汁、蛋清和淀粉搅拌均匀,淹制十分钟左右即可,记住炒牛肉一定要多放写些油才行,这样的牛肉比较滑嫩。注意炒牛肉时火要大,牛肉炒七分熟即可,不要炒太久,以免太老。这道牛肉炒包菜,典型的荤素搭配,是道很家常很营养很下饭的菜,快试试哟。

牛肉炒包菜主厨:斯佳丽WH

菜式制作特点
口味:中辣工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
包菜:400克蒜:4瓣
酱油:1勺料酒:2勺
辅助料用量
牛里脊肉:50克红辣椒:2个
淀粉:1勺油:适量
盐:适量--

牛肉炒包菜的做法步骤

  • 第五步: 锅中再放入少许油, 放入红辣椒和蒜瓣煸香;
  • 第四步: 翻炒到牛肉变色后捞出备用;
  • 第二步:牛肉放入盐、淀粉、料酒和生抽拌均匀, 再分次加入点姜汁, 让牛肉多吃进去些汁水, 再静置10分钟;
  • 第三步:热锅凉油, 放入腌制好的牛肉片煸炒;
  • 第一步: 准备好原材料;
  • 第八步:最后加入刚爆过的牛肉片进去翻炒几下即可。
  • 第九步:盛入盘中。
  • 第六步: 再放入包菜进去翻炒;
  • 第七步: 包菜翻炒微微发软后加入适量的盐调味;
  • 牛肉炒包菜做法技巧/窍门/补充说明:

    1包菜手撕成片,这样更易入味也减少营养流失;2·牛肉要逆着肉的纹理切;3·腌制牛肉时可以多次加入姜汁水,抓匀,让牛肉多吃点汁水,再静置10分钟,这样炒出来的牛肉才会更嫩。

    菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:牛肉

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