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抹茶花生牛轧糖

菜谱编号:267-943
抹茶花生牛轧糖是【甜心美好时光】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“抹茶花生牛轧糖”。
抹茶花生牛轧糖

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

一次次改良,做出棉花糖版最满意的一次牛轧糖

有嚼劲,不软不硬,抹茶清香我的最爱

此配方谁做谁知道

本想私藏的,然而问的朋友太多还是发下吧

抹茶花生牛轧糖主厨:甜心美好时光

菜式制作特点
口味:甜味工艺:其他
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
棉花糖:180克黄油:30克
奶粉:75克花生:180克
辅助料用量
盐:1克抹茶粉:5克

抹茶花生牛轧糖的做法步骤

  • 第八步:整形,屋诺UN10008烤盘,厚度约1·5cm,专用牛轧糖盘比较方便(虽然不沾烤盘但是建议还是垫上油布或者油纸)
  • 第五步:加入抹茶粉与奶粉,快速拌均匀,至无奶粉颗粒,离火
  • 第六步:倒入烤好的花生,快速混合均匀
  • 第二步:花生放入预热好的烤箱中,150度烘烤至熟,去皮
  • 第九步:放凉后,切块,包上糯米纸和糖纸即可
  • 第七步:将混合好的抹茶牛轧糖移到油纸上,最好是直接用手揉几下
  • 第三步:不粘锅中无盐黄油融化成液体
  • 第一步:准备好所需的材料(奶粉+抹茶粉+盐提前混合)
  • 第四步:倒入棉花糖拌匀,一定要用小火不停翻直至棉花糖与黄油彻底融合
  • 抹茶花生牛轧糖做法技巧/窍门/补充说明:

    牛轧糖棉花糖版本是最方便的,没什么技术含量
    关键在于比例上的问题
    很多朋友问为什么自己做出来很软又有说硬,那就是你温度没有控制好,奶粉和黄油比例没调整好
    心急,牛轧糖就不好吃,那你就慢工出细活这句话全程小火,而且每一步要混合均匀

    菜谱标签:小吃零食高颜值
    相关食材:花生

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的抹茶花生牛轧糖。

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