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（不用测温度的）法式柠檬塔

菜谱编号：268-394

（不用测温度的）法式柠檬塔是【ShannonTsai】分享的菜谱，口味属于酸甜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“（不用测温度的）法式柠檬塔”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

我是个怕麻烦的人。这个柠檬塔的做法相较于传统、不需事先加热煮过监测温度，对我来说算是容易上手的；但小缺点就是柠檬馅没那么细致。

（不用测温度的）法式柠檬塔主厨：ShannonTsai

第二步：筛入低筋面粉与杏仁粉，刮刀搅拌成光滑面团。

第三步：包上保鲜膜入冰箱冷藏半小时。

第五步：取出冷藏面团，擀成圆形面皮，铺在烤盘内压好、

第十八步：完成。

第十二步：用打蛋器充分搅拌均匀备用。

第一步：黄油室温软化后加入糖粉，用电动打蛋器打至蓬松泛白后，加入蛋黄、续打至完全混合。

第九步：制作柠檬馅：先将淡奶油与糖粉打至蓬松（不需打发），再加入打散的2个鸡蛋与1/2个蛋黄搅拌均匀。

第十步：柠檬先用擦菜板取下柠檬皮屑。

第十七步：撒上柠檬皮屑、筛上防潮糖粉装饰即可。

第十五步：至柠檬馅完全凝固即可取出放凉。

第十一步：再对半切、挤出柠檬汁加入盆内，

第十四步：入烤箱160度C烤25分钟左右，

第七步：用叉子在底部戳洞。

第十六步：50g淡奶油加5g糖粉打发后、装入裱花袋装饰柠檬塔。

第十三步：烤箱预热160度C。将柠檬馅过筛倒入塔皮。

第八步：入180度C烤箱烤15~20分钟至塔皮表面金黄色即可取出放凉、再脱模。

第六步：并将多余的面皮出去。

第四步：烤箱预热180度C。

（不用测温度的）法式柠檬塔做法技巧/窍门/补充说明：

好像没有什么小窍门，就愉快的制作吧^^

相关食材：柠檬

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