蕨菜黄豆炖肉
蕨菜黄豆炖肉是【黄豆豆的一家】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蕨菜黄豆炖肉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
前段时间好友去哈尔滨回来带了一些特产干货,拿回家后就直接放储物间没顾得上用来做菜。某天找东西时给翻出来,发现还有晒干的蕨菜。干蕨菜这可是头一回见到,之前吃过多次蕨菜,一般是正当季节在去外面吃饭点的新鲜蕨菜,主要吃法是凉菜或炒,自己还没买过,在超市好像也没发现有卖的。好东西找出来后就拿到手边,这样就不用担心再次放忘。这不前几天在网上买食材顺便买了块五花肉,将两种食材搭配在一起做了这道蕨菜黄豆炖五花肉,炖好后五花肉入口即化,肥而不腻,蕨菜清香甘甜。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:炖 |
耗时:一小时 | 难度:高级 |
菜谱主材料 | |
五花肉:500克 | 黄豆:20克 |
蕨菜:1小把 | -- |
辅助料用量 | |
食用油:少许 | 冰糖:15粒 |
大葱:半根 | 生姜:1小块 |
桂皮:1小块 | 八角:1个 |
料酒:1勺 | 老抽:1大勺 |
盐:适量 | 开水:适量 |
蕨菜黄豆炖肉的做法步骤
蕨菜黄豆炖肉做法技巧/窍门/补充说明:
1、蕨菜提前用开水或温水浸泡3小时以后,吃起来更加软烂
2、黄豆也建议提前浸泡,如果忘记浸泡,炖的时候选择“豆/蹄筋”功能
3、炖好后,再操作一次“收汁”功能,汤汁更加浓稠
4、使用厨具:美的MY-QS50F3电压力锅