蕨菜黄豆炖肉
蕨菜黄豆炖肉是【黄豆豆的一家】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蕨菜黄豆炖肉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
前段时间好友去哈尔滨回来带了一些特产干货，拿回家后就直接放储物间没顾得上用来做菜。某天找东西时给翻出来，发现还有晒干的蕨菜。干蕨菜这可是头一回见到，之前吃过多次蕨菜，一般是正当季节在去外面吃饭点的新鲜蕨菜，主要吃法是凉菜或炒，自己还没买过，在超市好像也没发现有卖的。好东西找出来后就拿到手边，这样就不用担心再次放忘。这不前几天在网上买食材顺便买了块五花肉，将两种食材搭配在一起做了这道蕨菜黄豆炖五花肉，炖好后五花肉入口即化，肥而不腻，蕨菜清香甘甜。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炖 |
| 耗时：一小时 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 五花肉：500克 | 黄豆：20克 |
| 蕨菜：1小把 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 食用油：少许 | 冰糖：15粒 |
| 大葱：半根 | 生姜：1小块 |
| 桂皮：1小块 | 八角：1个 |
| 料酒：1勺 | 老抽：1大勺 |
| 盐：适量 | 开水：适量 |
蕨菜黄豆炖肉的做法步骤
蕨菜黄豆炖肉做法技巧/窍门/补充说明：
1、蕨菜提前用开水或温水浸泡3小时以后，吃起来更加软烂
2、黄豆也建议提前浸泡，如果忘记浸泡，炖的时候选择“豆/蹄筋”功能
3、炖好后，再操作一次“收汁”功能，汤汁更加浓稠
4、使用厨具：美的MY-QS50F3电压力锅