【山东】肉皮冻
【山东】肉皮冻是【银元宝】分享的菜谱,口味属于五香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【山东】肉皮冻”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
猪皮冻富含胶原蛋白,多食可除皱美容,猪皮含有蛋白质、脂肪及硫酸皮肤素B,具有软化血管、抗凝血,促进造血功能和皮肤损伤愈合及保健美容作用,其胶质的造血功能优于阿胶,常食可增加血红素含量及白细胞数的增加和抗血栓的形成。北方的家庭在年前都要用猪皮煮一些肉皮冻,过年时当过年菜上桌,吃时加入酱油、醋、香油调味,是道很不错的年夜饭凉菜
菜式制作特点 | |
口味:五香 | 工艺:煮 |
耗时:数小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
肉皮:500克 | 料酒:20克 |
老抽:10克 | 水:3000克 |
盐:适量 | 香料:10克 |
辅助料用量 | |
葱:10克 | 姜:10克 |
【山东】肉皮冻的做法步骤
【山东】肉皮冻做法技巧/窍门/补充说明:
1、肉皮冻的颜色根据自己喜好放酱油,喜欢深色就多放点酱油2、喜欢比较晶莹剔透的肉皮冻煮1小时左右,喜欢口感劲道的就煮1个半小时3、这个天气只要室温自然结成皮冻就是成功的4、根据喜好可以把黄豆、花生等煮在里面