虎皮凤爪
虎皮凤爪是【天国的女儿】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“虎皮凤爪”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
虎皮凤爪是一道色香味俱全的汉族名肴,属于粤菜系。皮酥肉嫩,色泽饱满,特别诱人,家常下酒小菜。肉掌丰厚,鲜香味辣,越嚼越香,越嚼越有劲。这次的虎皮凤爪稍做了下改良,豆腐乳的加入让这道菜增香不少。咬一口就脱骨的超级过瘾虎皮凤爪,老人孩子都能吃。
菜式制作特点 | |
口味:原味 | 工艺:焖 |
耗时:一小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
鸡爪:300克 | -- |
辅助料用量 | |
糖:少许 | 姜:少许 |
酱油:1勺 | 豆豉:少许 |
八角:1个 | 花椒:1小撮 |
蒜:3瓣 | 干红辣椒:2个 |
盐:少许 | 料酒:1勺 |
红豆腐乳:2块 | 葱:少许 |