第二步：将猪肥膘肉切长条
第一步：选择猪肥膘肉
第九步：倒入炸好长条肉迅速翻她裹上糖稀
第六步：炸于金黄后拣出沥油
第十一步：盛入盘中年味十足
第三步：准备好鸡蛋液和淀粉
第八步：中小火快速翻她至琥珀色即可关火
第七步：锅上留少许底油倒入棉白糖
第五步：锅中油烧至7成依次丢入长条肉
第四步：将长条肉先粘蛋液后再裹上生粉
第十二步：趁热食用味道更棒
第十步：将裹上糖稀的琉璃肉，一块一块地拣至刷过油容器中
【山东】琥珀琉璃肉
【山东】琥珀琉璃肉是【老方小雨】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，作者提供了12张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【山东】琥珀琉璃肉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
琉璃肉属正宗的山东鲁菜小吃，即将失传的美味！所用食材虽全部为猪肥肉，但其酥脆香甜不腻，因其外皮光亮如琉璃而得名。
在过去婚庆和年节宴席上总是少不了一道土豪菜：又香又甜最解馋、咬开是半透明的，在嘴里越嚼越香………
其实这道菜：并不要什么名厨秘笈、只是很多人记忆中最亲切的妈妈味~~~”
| 菜式制作特点 | |
| 口味：原味 | 工艺：炸 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 棉白糖：130克 | 猪肥肉：228克 |
| 辅助料用量 | |
| 鸡蛋：1个 | 生粉：50克 |
| 芥花油：600克 | -- |
【山东】琥珀琉璃肉的做法步骤
【山东】琥珀琉璃肉做法技巧/窍门/补充说明：
1、选择肥膘肉且一定要去皮，我这次没有去皮影响成品口感
2、炸至金黄即可不要焦黄
3、装琉璃肉的容器一定要先刷油再放入，否则沾粘一块就很难装盘了