(东北)东北饭包
(东北)东北饭包是【金凤栖梧】分享的菜谱,口味属于酱香,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“(东北)东北饭包”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
土豆酱打饭包,是东北的一个特实惠的连饭带菜的快餐,大受老少的欢迎。在我们这里的大街小巷,总会有打饭包的小摊,一张大白菜,里面包上米饭、葱、香菜、生菜、土豆酱、辣椒油、活在一起的内料,保准你吃得香香饱饱。
我小的时候,奶奶给我们做土豆酱是把土豆上锅蒸熟,然后压碎,最后再下锅用油炒熟土豆,成泥放入酱。那是老式的土豆酱,干干香香的。到了妈妈给我们做土豆酱时候,是把土豆切块,然后锅内放油,下入土豆块翻炒一下,再放酱,加水没过土豆块慢慢焖熟。我现在更简化了步骤,直接酱炸锅,倒入土豆块焖熟,但是我觉得这么吃,味道更好,土豆泥更细腻入味,加上有东北自家制的大酱,那叫一个香呀。
菜式制作特点 | |
口味:酱香 | 工艺:酱 |
耗时:廿分钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
东北大米饭:一碗 | 农家酱:1小碗 |
香菜:50克 | 植物油:3汤勺 |
辅助料用量 | |
白菜:一颗 | 葱:50克 |
水:适量 | -- |
(东北)东北饭包的做法步骤
(东北)东北饭包做法技巧/窍门/补充说明:
炸土豆酱时要多放油,爱吃辣的可以另放辣椒油。