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(东北)东北饭包

菜谱编号:268-944
(东北)东北饭包是【金凤栖梧】分享的菜谱,口味属于酱香,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“(东北)东北饭包”。
(东北)东北饭包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

土豆酱打饭包,是东北的一个特实惠的连饭带菜的快餐,大受老少的欢迎。在我们这里的大街小巷,总会有打饭包的小摊,一张大白菜,里面包上米饭、葱、香菜、生菜、土豆酱、辣椒油、活在一起的内料,保准你吃得香香饱饱。

我小的时候,奶奶给我们做土豆酱是把土豆上锅蒸熟,然后压碎,最后再下锅用油炒熟土豆,成泥放入酱。那是老式的土豆酱,干干香香的。到了妈妈给我们做土豆酱时候,是把土豆切块,然后锅内放油,下入土豆块翻炒一下,再放酱,加水没过土豆块慢慢焖熟。我现在更简化了步骤,直接酱炸锅,倒入土豆块焖熟,但是我觉得这么吃,味道更好,土豆泥更细腻入味,加上有东北自家制的大酱,那叫一个香呀。

(东北)东北饭包主厨:金凤栖梧

菜式制作特点
口味:酱香工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
东北大米饭:一碗农家酱:1小碗
香菜:50克植物油:3汤勺
辅助料用量
白菜:一颗葱:50克
水:适量--

(东北)东北饭包的做法步骤

  • 第三步:备好的的原材料:炸好的土豆酱,焖好的东北米饭,洗好的白菜叶和香菜、葱丝、
  • 第六步:拿在手里可以吃了
  • 第五步:把白菜叶子铺到盘子里,再把和好葱、酱、香菜、葱丝的米饭包好
  • 第四步:把米饭、土豆酱、葱、香菜碎放碗中拌匀,喜欢辣椒的可以放点辣椒油更香
  • 第一步:锅中油烧热,下入一半东北农家酱炸香后,加水,然后下入土豆块,中火炖
  • 第二步:中间要看好锅,水少了改成小火,并用铲子把土豆碾碎,把剩余的酱加入,在炖一会,不停地搅拌,不能糊底
  • (东北)东北饭包做法技巧/窍门/补充说明:

    炸土豆酱时要多放油,爱吃辣的可以另放辣椒油。

    菜谱标签:家常菜主食

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