第三步:捞出控净水分,大葱洗净切段,姜去皮洗净切片,备齐各种调料
第一步:备齐材料,排骨冷水泡出血水
第六步:喷料酒,加入生抽翻她
第十步:取出花卷,加入盐、酱油调味,香葱、蒜去皮洗净切碎撒在锅中拌匀
第九步:汤汁差不多時加入备好的花卷小火炖5分钟左右
第四步:砂锅加入适量的油,爆香各种调料、葱姜
第二步:冷水入锅焯水
第七步:多加些水,大火烧开,小火慢炖至排骨基本熟
第十一步:出锅。
第五步:加入排骨翻她
第八步:土豆去皮洗净切滚刀块,倒入排骨锅中,大火烧开,小火炖
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
教你在家做最亲民的东北大菜——砂锅炖,一锅排骨炖土豆,盖上一层花卷,那叫一个香。
菜式制作特点 | |
口味:蒜香 | 工艺:炖 |
耗时:三刻钟 | 难度:高级 |
菜谱主材料 | |
排骨:400克 | 土豆:1个 |
辅助料用量 | |
油:适量 | 盐:适量 |
大葱:适量 | 姜:适量 |
花椒:适量 | 肉桂:1块 |
香叶:1片 | 香葱:适量 |
蒜:适量 | 生抽:适量 |
料酒:适量 | 花卷:3个 |
大料:适量 | -- |
第三步:捞出控净水分,大葱洗净切段,姜去皮洗净切片,备齐各种调料
第一步:备齐材料,排骨冷水泡出血水
第六步:喷料酒,加入生抽翻她
第十步:取出花卷,加入盐、酱油调味,香葱、蒜去皮洗净切碎撒在锅中拌匀
第九步:汤汁差不多時加入备好的花卷小火炖5分钟左右
第四步:砂锅加入适量的油,爆香各种调料、葱姜
第二步:冷水入锅焯水
第七步:多加些水,大火烧开,小火慢炖至排骨基本熟
第十一步:出锅。
第五步:加入排骨翻她
第八步:土豆去皮洗净切滚刀块,倒入排骨锅中,大火烧开,小火炖
1、最后撒的香葱、大蒜碎非常提味,不可省略。
2、花卷的底部浸透了排骨的香味。
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