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【杭州】琥珀桃仁

菜谱编号:268-967
【杭州】琥珀桃仁是【天国的女儿】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【杭州】琥珀桃仁”。
【杭州】琥珀桃仁

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

用白糖、冰糖或者蜂蜜加工出来的核桃仁,颜色像琥珀而得名,使核桃增味增色,加上核桃的营养价值,更受人们喜爱。是节日中必不可少的小零食。

【杭州】琥珀桃仁主厨:天国的女儿

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
核桃仁:300克--
辅助料用量
蜂蜜:2勺小苏打:1克
熟白芝麻:适量冰糖:100克
植物油:少许--

【杭州】琥珀桃仁的做法步骤

  • 第十一步:酥脆香甜。
  • 第四步:锅中倒入少许油,放入冰糖小火翻炒。
  • 第八步:洒入熟白芝麻翻炒均匀。
  • 第一步:开水中加入小苏打搅拌均匀,放入核桃仁浸泡3-5分钟左右。
  • 第二步:浸泡好的桃仁用清水冲洗干净,沥干水份,入预热好的烤箱150度烤12分钟左右。中间观察翻动几次。
  • 第十步:稍晾凉后用手拔开。
  • 第九步:倒在事先准备好的油纸上。
  • 第七步:倒入核桃仁翻炒使糖汁均匀裹匀核桃仁。
  • 第五步:炒至冰糖溶化呈浅粽色。
  • 第三步:烤好的核桃仁晾凉备用。
  • 第六步:加入2勺蜂蜜快速翻炒至出小泡。
  • 【杭州】琥珀桃仁做法技巧/窍门/补充说明:

    用小苏打浸泡以后可以去除核桃仁的苦涩,之后需再用清水冲洗干净。核桃仁也可以用油炸熟然后再裹糖浆。

    菜谱标签:小吃
    相关食材:桃仁

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的【杭州】琥珀桃仁。

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