【法国】麦香法棍
【法国】麦香法棍是【阳光明媚99】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分19个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【法国】麦香法棍”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
法国面包的代表就是“棍子面包”是由高筋面粉,酵母粉,水,盐这四种极其简单的配料制作而成。无油无糖低热量,外皮焦脆,内心柔软,越嚼越香!充满浓郁的麦香味。出炉的时候还听到了法棍在噼里啪啦的唱歌呢,虽还不怎么完美但重点是无油无糖还特别的好吃!
菜式制作特点 | |
口味:原味 | 工艺:烘焙 |
耗时:一小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
高筋面粉:300克 | 水:300克 |
辅助料用量 | |
酵母粉:4克 | 盐:2克 |
【法国】麦香法棍的做法步骤
【法国】麦香法棍做法技巧/窍门/补充说明:
各家烤箱温度有所差别,请适当调整。面团软硬的状态要比平时做面包的面团要软一些,各家面粉吸水性不同,水请酌情添加。盐最后放入,避免和酵母直接接触影响活性。面团发酵时反复的折叠是让里面充满空气,所以整形时不要用擀面杖哦,避免里面的空气给擀跑掉。面包胚的表面可以撒面粉,菜谱中刷了食用油,一是避免发酵过程中表面干燥,二是烤出来外皮会更好吃。按道理说要用蒸烤箱烤法棍更好,但没有蒸烤箱,表面就喷了一次水,烘烤的过程中也没有再次喷水(怕影响烤箱的使用寿命)烤出来的也很美味。