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【四川】香酥锅盔

菜谱编号:269-048
【四川】香酥锅盔是【O西葫芦O】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【四川】香酥锅盔”。
【四川】香酥锅盔

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

非常酥脆的锅盔~

【四川】香酥锅盔主厨:O西葫芦O

菜式制作特点
口味:其他工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
面食:200克猪肉末:50克
花椒粉:1/4茶匙食盐:1/4茶匙
热油:3汤匙酵母粉:2克
辅助料用量
酱油:1/4茶匙--

【四川】香酥锅盔的做法步骤

  • 第六步:将面团分成几个小分
  • 第十二步:将压扁的锅盔放入油锅中煎制
  • 第十步:放置一旁醒10分钟
  • 第十一步:然后将饼坯立起来用手压下去
  • 第九步:再将面团擀成长舌状。刷上油酥,放上肉末,在从下至上卷起来
  • 第八步:从下至上卷起来
  • 第五步:倒入热油搅匀
  • 第二步:放置一旁醒发25分钟
  • 第十三步:小火煎炸,锅盔慢慢地开始上色,将两面都煎制金黄后盛出
  • 第三步:猪肉剁末,放入少许酱油、花椒粉拌匀
  • 第一步:面粉中放入酵母粉,加入温水揉成光滑的面团
  • 第七步:擀成长舌状
  • 第四步:准备油酥,面粉中放入花椒粉、食盐
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