第一步：准备所有食材
第五步：锅内铺好荷叶并包裹住鸡，隔水蒸熟（根据自己厨具掌握時间，一般40分钟左右即可，炒这个锅较费時，用了1：40分钟）
第四步： 荷叶用热水稍煮一下，清洗干净。
第三步：把葱段、姜片、花椒粉、盐、胡椒粉、生抽、香菇等 放入鸡的肚子里，冷藏腌制四五个小時或隔夜。
第二步：香菇泡水洗净
第六步：OK
【江苏】荷叶鸡
【江苏】荷叶鸡是【Qiuyue0815】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，作者提供了6张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【江苏】荷叶鸡”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
荷叶鸡一般选用较嫩的鸡来做，蒸后较为滋润，油而不腻。荷叶鸡还有补虚损、益五脏、实筋骨、活血脉、耐寒暑、清热等功能。荷香扑鼻、酥烂脱骨、鸡肉鲜嫩。
(荷叶鸡是江苏省传统的特色名菜，属于淮扬菜系)
| 菜式制作特点 | |
| 口味：原味 | 工艺：蒸 |
| 耗时：数小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸡：1只 | 干香菇：25克 |
| 干荷叶：5克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 葱：适量 | 姜片：适量 |
| 花椒粉：适量 | 盐：适量 |
| 胡椒粉：适量 | 生抽：适量 |