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【江苏】荷叶鸡

菜谱编号:269-189
【江苏】荷叶鸡是【Qiuyue0815】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,作者提供了6张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【江苏】荷叶鸡”。
【江苏】荷叶鸡

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

荷叶鸡一般选用较嫩的鸡来做,蒸后较为滋润,油而不腻。荷叶鸡还有补虚损、益五脏、实筋骨、活血脉、耐寒暑、清热等功能。荷香扑鼻、酥烂脱骨、鸡肉鲜嫩。

(荷叶鸡是江苏省传统的特色名菜,属于淮扬菜系)

【江苏】荷叶鸡主厨:Qiuyue0815

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
鸡:1只干香菇:25克
干荷叶:5克--
辅助料用量
葱:适量姜片:适量
花椒粉:适量盐:适量
胡椒粉:适量生抽:适量

【江苏】荷叶鸡的做法步骤

第一步:准备所有食材

【江苏】荷叶鸡做法第一步骤

第五步:锅内铺好荷叶并包裹住鸡,隔水蒸熟(根据自己厨具掌握時间,一般40分钟左右即可,炒这个锅较费時,用了1:40分钟)

【江苏】荷叶鸡做法第五步骤

第四步: 荷叶用热水稍煮一下,清洗干净。

【江苏】荷叶鸡做法第四步骤

第三步:把葱段、姜片、花椒粉、盐、胡椒粉、生抽、香菇等 放入鸡的肚子里,冷藏腌制四五个小時或隔夜。

【江苏】荷叶鸡做法第三步骤

第二步:香菇泡水洗净

【江苏】荷叶鸡做法第二步骤

第六步:OK

【江苏】荷叶鸡做法第六步骤
【江苏】荷叶鸡做法技巧/窍门/补充说明:

整鸡多腌制一会儿

相关食材:荷叶

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的【江苏】荷叶鸡。

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