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荷叶鸡

菜谱编号:428-593
荷叶鸡是【rockie】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“荷叶鸡”。
荷叶鸡

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

荷叶鸡和叫花鸡在处理和用料上还是有区别的。

荷叶鸡主厨:rockie

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
三黄鸡:1只--
辅助料用量
香葱:4根香菇:6个
姜:10片--

荷叶鸡的做法步骤

  • 第八步:脱骨,还嫩,伴着荷叶清香。
  • 第三步:把香葱,姜,香菇,塞进鸡肚子,塞不进去的放在鸡四周,里外都能借味儿。把鸡爪也塞进去,在表面图上蚝油装袋,再加着料酒,放入冰箱腌一夜。
  • 第六步:放入烤箱,200度2小时。
  • 第一步:三黄鸡洗净控干,香菇洗净去蒂,香葱打结,姜切片,在鸡膝盖处沿骨头缝儿切一下,方便待会儿整形。
  • 第七步:出炉,开动。
  • 第五步:再裹两层锡纸。要是锡纸够大,裹一层也行。
  • 第二步:在鸡的外皮涂盐和料酒,按摩一会儿。
  • 第四步:把腌好的鸡取出,放入新鲜荷叶里包裹。荷叶鸡主要就是借荷叶的清香味儿,所以多裹几层。我这是裹了四五层。
  • 相关食材:荷叶

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的荷叶鸡。

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