香菇芋头烩芸豆
香菇芋头烩芸豆是【美食映像】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香菇芋头烩芸豆”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。
1·香菇可提高机体免疫功能,提高人体抗病能力,可预防流行性感冒等症。香菇具有和胃、健脾、补气益肾的功效,可治久病气虚、食欲不振等病症。
⒉延缓衰老:香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用,对体内的过氧化氢有一定的消除作用。
⒊防癌抗癌:香菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸,进入人体后,会产生具有抗癌作用的干扰素。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:烩 |
耗时:半小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
香菇:6个 | 白芸豆:两把 |
味极鲜:1-2匙 | 十三香:适量 |
辅助料用量 | |
芋头:4个 | 红腐乳:半块 |
盐:适量 | -- |
香菇芋头烩芸豆的做法步骤
香菇芋头烩芸豆做法技巧/窍门/补充说明:
1、白芸豆颗粒比较大,不容易熟,所以要先提前把芸豆煮熟,我平常用的方法是,先把芸豆和冷水一起下锅烧开,放置1个小时,再开火继续煮1个小时就差不多了。另一个方法是提前一天用冷水浸泡芸豆,泡发后再放到煮锅里加冷水煮1小时左右。
2、烩制过程中,等水收得比较粘稠就可以了,留一点水比较好,水全部收干后口感会干一些。