香蕉果酱薄饼
香蕉果酱薄饼是【钟爱美食的猫】分享的菜谱,口味属于果味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香蕉果酱薄饼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
在酒店里看见面点师傅制做印度飞饼时的飞饼技巧很炫目吧,其实自己在家也可以做,而且不需要高难度地飞,只要面和得好,擀出来的薄饼口感也毫不逊色。新鲜出锅的香蕉果酱薄饼,饼皮酥脆,带着淡淡奶香,馅料甜蜜软滑,果香浓郁,完全可媲美印度大厨的飞饼。这样的一份亲手制做的小甜品,你可以在工作日的清晨搭配一杯五谷豆浆,为自己和家人提供早餐的营养保证,更可以在假日的午后搭配一杯香浓咖啡,尽情享受一份精致惬意的下午茶。
菜式制作特点 | |
口味:果味 | 工艺:煎 |
耗时:一小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
面粉:200克 | 香蕉:3个 |
辅助料用量 | |
果酱:适量 | 炼乳:15克 |
水:110ML | 食用油:适量 |
香蕉果酱薄饼的做法步骤
香蕉果酱薄饼做法技巧/窍门/补充说明:
1、热水烫面,是为了是饼的口感更加柔软,详细请参见我的食谱“猪肉洋葱馅饼”。
2、每擀一张薄饼前都要在硅胶垫上涂抹一些食用油防粘,否则容易将饼皮撕破。
3、烙饼的时间要根据饼的厚度和火的大小来调节,切忌火急。我提供的时间其实没有准确计时,因此仅供参考。一般情况下一张饼下锅后,将另一个面团迅速擀成面片时,锅中的就可翻面了。再将面片放入馅料叠好后,锅里那个也就熟了,正好接替。
4、果酱主要用于调味,因此别涂太多,否则会太过甜腻。也可用榴莲、芒果等其他甜味水果来代替香蕉,喜欢什么不妨都试试。
答配菜谱:香蕉与果酱的做法