当前位置:首页 > 菜谱大全 > 香蕉果酱薄饼

香蕉果酱薄饼

菜谱编号:269-297
香蕉果酱薄饼是【钟爱美食的猫】分享的菜谱,口味属于果味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香蕉果酱薄饼”。
香蕉果酱薄饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

在酒店里看见面点师傅制做印度飞饼时的飞饼技巧很炫目吧,其实自己在家也可以做,而且不需要高难度地飞,只要面和得好,擀出来的薄饼口感也毫不逊色。新鲜出锅的香蕉果酱薄饼,饼皮酥脆,带着淡淡奶香,馅料甜蜜软滑,果香浓郁,完全可媲美印度大厨的飞饼。这样的一份亲手制做的小甜品,你可以在工作日的清晨搭配一杯五谷豆浆,为自己和家人提供早餐的营养保证,更可以在假日的午后搭配一杯香浓咖啡,尽情享受一份精致惬意的下午茶。

香蕉果酱薄饼主厨:钟爱美食的猫

菜式制作特点
口味:果味工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
面粉:200克香蕉:3个
辅助料用量
果酱:适量炼乳:15克
水:110ML食用油:适量

香蕉果酱薄饼的做法步骤

  • 第四步:将饧好的面团揉成长条再切成小块,每块约重50g。
  • 第三步:在2中加入炼乳15g和食用油15ml,揉十分钟左右,将之揉成表面光滑的面团,覆盖上保鲜膜,饧30分钟。
  • 第二步:再缓缓加入60ml室温凉水,并不断搅拌,使面粉基本都结成小块。
  • 第七步:将面片四周叠起来,只要四周稍稍重叠不漏就好,不需要完全重叠,否则这面会太厚。
  • 第十步:烙好的饼趁热切件装盘。当然,不拍照的那些整张拿着啃,更爽!
  • 第五步:在硅胶垫上涂一点油防粘,取一个小面团擀成薄片。尽量薄些,已经半透明能看到硅胶垫上的图案了。
  • 第一步:200g面粉中缓缓加入50ml80℃以上热水,边加边用筷子搅拌,使部分面粉结成小块。
  • 第九步:单面烙30至40秒左右翻面,再烙30秒即可。翻面时小心不要将饼戳破,否则果酱流出来,后面的饼就会粘上黑色杂质了。
  • 第八步:不粘锅内加入适量油,待油热后将薄饼封口面朝下放入锅中,中小火煎烙。
  • 第六步:在面片中间的位置薄薄涂抹上一层果酱(口味随个人喜好,我用的是黄桃味的),再铺上一层切成薄片的香蕉。
  • 香蕉果酱薄饼做法技巧/窍门/补充说明:

    1、热水烫面,是为了是饼的口感更加柔软,详细请参见我的食谱“猪肉洋葱馅饼”。
    2、每擀一张薄饼前都要在硅胶垫上涂抹一些食用油防粘,否则容易将饼皮撕破。
    3、烙饼的时间要根据饼的厚度和火的大小来调节,切忌火急。我提供的时间其实没有准确计时,因此仅供参考。一般情况下一张饼下锅后,将另一个面团迅速擀成面片时,锅中的就可翻面了。再将面片放入馅料叠好后,锅里那个也就熟了,正好接替。
    4、果酱主要用于调味,因此别涂太多,否则会太过甜腻。也可用榴莲、芒果等其他甜味水果来代替香蕉,喜欢什么不妨都试试。

    菜谱标签:家常菜主食
    相关食材:香蕉果酱

    香蕉果酱薄饼菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【钟爱美食的猫】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的香蕉果酱薄饼。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜