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【广东】豉油鸡

菜谱编号:269-378
【广东】豉油鸡是【零下一度0511】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,作者提供了8张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【广东】豉油鸡”。
【广东】豉油鸡

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

鸡肉的肉质细嫩,滋味鲜美,适合多种烹调方法,营养丰富,其蛋白质的含量比例较高,很容易被人体吸收利用,有增强免疫力、强身健体的功效。豉油鸡在广东地区可谓随处可见,做出的鸡肉色泽鲜亮,浓香多汁,因其做法简单却有着不一般的美味,使之成为广东的一道特色菜。这次做只选用两只新鲜鸡全腿,鸡腿和鸡翅的肉质比较细嫩,应该算是整只中最好吃的两个部位,人多的话建议用整只鸡。

【广东】豉油鸡主厨:零下一度0511

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
鸡全腿:2只姜:适量
蒜头:适量--
辅助料用量
生抽:100克老抽:30克
花生油:50克芝麻油:20克
鸡粉:3克盐:3克

【广东】豉油鸡的做法步骤

第四步:鸡腿洗净后放入煮开的汤锅中,加入姜丝上盖小火煮七八分钟

【广东】豉油鸡做法第四步骤

第一步:图中材料:生抽、老抽,芝麻油、鲜鸡全腿2只,姜和蒜头适量

【广东】豉油鸡做法第一步骤

第二步:姜和蒜头分别切成条状或是片状

【广东】豉油鸡做法第二步骤

第三步:取一汤锅,加入生抽100克,老抽30克,花生油50克,芝麻油20克,盐和鸡粉各3克,约400克的清水调成豉油汁

【广东】豉油鸡做法第三步骤

第七步:成品图,鸡腿斩块后码放在盘子,将锅内的姜和蒜铺在鸡肉上面,淋上适量汤汁

【广东】豉油鸡做法第七步骤

第五步:揭开盖后将鸡腿翻面,放入蒜片上盖继续煮七八分钟

【广东】豉油鸡做法第五步骤

第六步:全程大约煮15分钟即可,煮熟后泡浸20分钟。

【广东】豉油鸡做法第六步骤

第八步:成品图

【广东】豉油鸡做法第八步骤
【广东】豉油鸡做法技巧/窍门/补充说明:

1、煮的过程加入姜和蒜味道更好
2、生抽、老抽和水的用量,具体看材料的多少适量添加
3、煮熟后最好泡浸20分钟颜色更好看,而且更入味

菜谱标签:热菜粤菜

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的【广东】豉油鸡。

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