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【山西】五谷丰登

菜谱编号:269-452
【山西】五谷丰登是【柔蓝水晶】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,作者提供了12张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【山西】五谷丰登”。
【山西】五谷丰登

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

五谷丰登,意指食材丰富、颜色靓丽缤纷、诱人食欲,是春节家宴餐桌上必不可少的一道营养健康素菜,而且寓意吉祥,寓意着新的一年事事顺利,硕果累累,学业事业大丰收,人们生活富足安宁。

其中所用的食材不受限制,五种左右都可以,枸杞也可以做为一种食材,或者用来做装饰点缀,都可以给食材增色不少。

通过简单的摆盘装饰,使这道菜肴更显精美大气,做为年菜来上桌享用,实在是吸引眼球。尤其是在荤菜比例较多的餐桌上,因为爽口更受人欢迎。

【山西】五谷丰登主厨:柔蓝水晶

菜式制作特点
口味:咸甜工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
胡萝卜:80克黄瓜:50克
枸杞:10克花生米:40克
土豆:30克玉米:30克
豌豆:20克--
辅助料用量
油:5克盐:2克
生抽:4克白糖:5克
蚝油:5克水:20克
水淀粉:10克--

【山西】五谷丰登的做法步骤

第一步:先来制作摆盘。胡萝卜切片,从中间切开后形成半圆。摆在盘中,形成外围。

【山西】五谷丰登做法第一步骤

第十步:最后放入枸杞。

【山西】五谷丰登做法第十步骤

第七步:胡萝卜也煮至八分熟。

【山西】五谷丰登做法第七步骤

第十一步:翻她均匀后,加入水淀粉,搅拌至菜肴略稠。

【山西】五谷丰登做法第十一步骤

第四步:用水将土豆煮至八分熟。

【山西】五谷丰登做法第四步骤

第九步:提前准备好料汁,里面加入生抽、蚝油、白糖、盐、少量水搅匀,倒入锅中。

【山西】五谷丰登做法第九步骤

第八步:锅里倒入油,将上面的食材下锅翻她。

【山西】五谷丰登做法第八步骤

第六步:豌豆也煮至八分熟。

【山西】五谷丰登做法第六步骤

第十二步:最后加入花生米拌匀。

【山西】五谷丰登做法第十二步骤

第五步:玉米粒也煮至八分熟。

【山西】五谷丰登做法第五步骤

第二步:黄瓜也切片,切成半圆,竖着围在胡萝卜里面一圈。枸杞浸泡洗净后,用厨房纸吸掉水分。摆在胡萝卜外一圈,做为點缀。

【山西】五谷丰登做法第二步骤

第三步:花生米冷油下锅,炸制表面变色,晾凉备用。

【山西】五谷丰登做法第三步骤
【山西】五谷丰登做法技巧/窍门/补充说明:

1·枸杞要洗一下,其实很脏的。摆盘用的要吸干水分,否则会在盘子上染上颜色。
2·食材已经事先煮熟,所以下锅翻炒时不需要费时,把调料加进去就可以出锅了。
3·玉米可以用生的,也可以直接剥下来冷冻保存,用的时候方便,实在买不到可以用罐头的。

菜谱标签:热菜中式宴请

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的【山西】五谷丰登。

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