【上海】草头圈子
【上海】草头圈子是【小耿妈妈】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【上海】草头圈子”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
草头圈子的上海特色的一道菜，圈子就是猪大肠的代名词，红烧的圈子加上酒香扑鼻的草头两者之间相互影响，圈子增加草头的香，草头解圈子的腻。
虽然老耿爱吃大肠，但距离上次买大肠已经过去不晓得多少年了，主要因为在上海买到的大肠里面的那层皮不晓得什么原因没得了，收拾起来很费劲，而且一扒拉基本没东西了，这次在超市发现有半成品卖，而且回来后看看还是蛮干净的没有乱七八糟的东西粘在上面，下次买大肠有去处了！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：烧 |
| 耗时：数小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 大肠：500克 | 草头：250克 |
| 辅助料用量 | |
| 白酒：1小勺 | 生抽：2大勺 |
| 老抽：1大勺 | 生姜：1块 |
| 葱：适量 | 八角：1只 |
| 料酒：适量 | 盐：适量 |
| 糖：适量 | -- |
【上海】草头圈子的做法步骤
【上海】草头圈子做法技巧/窍门/补充说明：
1·大肠要处理干净才能更好的去除异味。
2炒草头的时候火一定要旺，油温要高，快速的翻炒出锅才能又嫩又香，所以要提前放好白酒和盐。