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【烟台】三鲜酿白菜

菜谱编号:269-516
【烟台】三鲜酿白菜是【salila82】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【烟台】三鲜酿白菜”。
【烟台】三鲜酿白菜

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

中国人讲究吃,也吃的讲究,年夜菜总要有个吉祥的含义,预示来年的好运与平安。白菜谐音“百财”,寓意财源广进。大白菜更是餐桌上的常客,故有“冬日白菜美如笋”之说。在年夜饭的餐桌上,更是自然也少不了这个寓意美好的白菜,希望来年百财进门。白菜是冬季最普通的食材,其营养价值很高,有“菜中之王”的美名。白菜含有丰富的有蛋白质、脂肪、多种维生素和钙、磷等矿物质以及大量粗纤维,有清热除烦、解渴利尿、通利肠胃的功效。以往过年吃得最多的是白菜饺子,今天换一个做法,做了一道三鲜白菜酿,采用蒸的烹饪方法,最大程度保留食材的原汁原味,健康又美味。

【烟台】三鲜酿白菜主厨:salila82

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
白菜帮:3片猪肉:40克
海虾:30克胡萝卜:1截
大葱:1截--
辅助料用量
荠菜:10克盐:2克
生抽:1茶匙花生油:1勺
生姜:1块--

【烟台】三鲜酿白菜的做法步骤

  • 第一步:白菜帮斜刀片成薄片。
  • 第十一步:先将锅大火烧开,冒热气后转中国正10分钟。
  • 第十四步:很鲜美。
  • 第七步:添加少许清水,顺一个方向搅拌起劲。
  • 第十三步:趁热吃。
  • 第九步:左右两边都朝中间搭,包成一个圆筒状。
  • 第六步:调入盐,酱油和花生油。
  • 第五步:放入胡萝卜丁,荠菜末,大葱末和生姜末。
  • 第十步:摆放在餐盘中。
  • 第四步:加入拍碎的虾仁。
  • 第十二步:中间用西红柿皮圈一朵花做造型。
  • 第三步:猪肉剁成肉泥放入料理盆中。
  • 第二步:锅里烧开水,将片好的白菜帮焯水备用。
  • 第八步:焯好水的白菜展开,中间位置放入馅料。
  • 【烟台】三鲜酿白菜做法技巧/窍门/补充说明:

    1、白菜尽量要片得薄一些,一是美观,二这样才能方便后续操作。
    2、片好的白菜一定不要忘记先焯水再使用,焯水后白菜就变软了,方便包馅。
    3、蒸煮的时间不用太长,开锅后中火蒸10分钟就能熟。

    相关食材:白菜

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