【烟台】三鲜酿白菜
【烟台】三鲜酿白菜是【salila82】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【烟台】三鲜酿白菜”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
中国人讲究吃,也吃的讲究,年夜菜总要有个吉祥的含义,预示来年的好运与平安。白菜谐音“百财”,寓意财源广进。大白菜更是餐桌上的常客,故有“冬日白菜美如笋”之说。在年夜饭的餐桌上,更是自然也少不了这个寓意美好的白菜,希望来年百财进门。白菜是冬季最普通的食材,其营养价值很高,有“菜中之王”的美名。白菜含有丰富的有蛋白质、脂肪、多种维生素和钙、磷等矿物质以及大量粗纤维,有清热除烦、解渴利尿、通利肠胃的功效。以往过年吃得最多的是白菜饺子,今天换一个做法,做了一道三鲜白菜酿,采用蒸的烹饪方法,最大程度保留食材的原汁原味,健康又美味。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:蒸 |
耗时:廿分钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
白菜帮:3片 | 猪肉:40克 |
海虾:30克 | 胡萝卜:1截 |
大葱:1截 | -- |
辅助料用量 | |
荠菜:10克 | 盐:2克 |
生抽:1茶匙 | 花生油:1勺 |
生姜:1块 | -- |
【烟台】三鲜酿白菜的做法步骤
【烟台】三鲜酿白菜做法技巧/窍门/补充说明:
1、白菜尽量要片得薄一些,一是美观,二这样才能方便后续操作。
2、片好的白菜一定不要忘记先焯水再使用,焯水后白菜就变软了,方便包馅。
3、蒸煮的时间不用太长,开锅后中火蒸10分钟就能熟。
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