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【夏日小凉菜】苦瓜拌蘑茹

菜谱编号：026-956

【夏日小凉菜】苦瓜拌蘑茹是【独行油菜子】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【夏日小凉菜】苦瓜拌蘑茹”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

天热，凉拌就成了家庭餐桌的主旋律，最近吃苦瓜多，就用苦瓜来拌蘑茹。

【夏日小凉菜】苦瓜拌蘑茹主厨：独行油菜子

第一步：将苦瓜、蘑茹、香葱和蒜瓣洗净。

第三步：将苦瓜和蘑茹焯水，出锅后凉开水冲凉。

第五步：将调好味的苦瓜拌蘑茹装盘即可。

第二步：苦瓜切片，蘑茹切条，葱蒜切末。

第四步：放蘑茹和苦瓜片入大碗中，放葱蒜末、香麻油、盐、生抽和陈醋调好味。

【夏日小凉菜】苦瓜拌蘑茹做法技巧/窍门/补充说明：

1、苦瓜焯水不可太久，否则口感不脆。
2、生抽不可多放，否则影响菜的色泽。

相关食材：苦瓜

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