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豆豉猪肉炒苦瓜

菜谱编号：296-987

豆豉猪肉炒苦瓜是【线线3896】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豆豉猪肉炒苦瓜”。

第七步：下入苦瓜翻炒，（稍有些巴锅，不好炒），下入炒好的肉片翻炒，加入2g炒匀出锅（肉片一下锅，巴锅的现象有所改变）。

第六步：炒锅里再加一大勺油，先煸香豆豉粒（10粒），再炒郫县豆瓣酱（小半勺），葱、姜、蒜、辣椒片翻炒均匀。（我的锅里有些干，因为晚上不想油太大了????没加油，只用了锅里炒肉的余油，亲记得加一勺油哦。）

第八步：出锅装盘。

第四步：煮好的肉切薄片（因为是晚饭，所以切的肉少）。

第一步：取一小块生肉，凉水入锅，加入花椒、生姜片、辣椒，煮至断生，大约10分钟左右。最好用五花肉，肥瘦相间。

第三步：苦瓜切0·3厘米的厚片。葱、姜、蒜，红辣椒切片，豆豉一小勺，有刀稍剁一下。郫县豆瓣酱适量。

第五步：炒锅放半勺油，炸香5粒花椒，煸一煸肉片上的油，至肉片微黄出锅。

第二步：苦瓜半个用勺子挖去瓤籽。

菜谱标签：热菜家常菜

相关食材：猪肉苦瓜豆豉

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