蚝油蘑菇牛肉
蚝油蘑菇牛肉是【rosejyy2000】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蚝油蘑菇牛肉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
蠔油草菇牛肉是出了名的粤菜，可是我们这里找不到草菇，以前还可以找到罐头的，现在连罐头的都不见了，没法，只能用蘑菇代替，蘑菇处理得当，也是很鲜甜的。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炒 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 牛肉：约75克 | 蘑菇：15枚 |
| 辅助料用量 | |
| 姜片：5片 | -- |
蚝油蘑菇牛肉的做法步骤
蚝油蘑菇牛肉做法技巧/窍门/补充说明：
一、牛肉先用淀粉抓腌后再加调料抓腌，肉炒起来更滑嫩；
二、蘑菇不要焯水，焯水后材料的味道会变淡，而且会出水，可以用慢火煸的方法，这样就能保持材料的汁不外流，吃起来原汁原味，如此类推，在炒菜花、豇豆和菇类时也可用这个方法，这招是从阿基师的视频里学的，在这里谢谢他。