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孔雀开屏

菜谱编号:269-729
孔雀开屏是【乡村菜谱】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“孔雀开屏”。
孔雀开屏

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

鲤鱼是一种营养价值非常高的鱼类,除了具备非常鲜美的味道之外,同时还能起到观赏的效果。红鲤鱼作为鲤鱼中的营养价值坐高的鱼类,经常食用的话,可以补充我们身体内所需的维生素,孩子食用的话,可以让孩子的免疫能力得到明显的提升,老年人食用的话可以防止身体质量出现下降的情况,所以食用红鲤鱼成为了非常重要的事情。

孔雀开屏主厨:乡村菜谱

菜式制作特点
口味:中辣工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
红鲤鱼:适量生姜:适量
柠檬:适量葱:适量
味极鲜:适量料酒:适量
胡椒粉:适量--
辅助料用量
蒜头:适量红辣椒:适量
青辣椒:适量油:适量
盐:适量鸡精:适量

孔雀开屏的做法步骤

  • 第五步:将腌制好的鱼摆盘,把切好的辣椒末铺在鱼表面,如下图,用筷子将柠檬水挤出后均匀滴在盘上,在撒上少量的盐和鸡精,倒入适量的生抽
  • 第四步:准备一个新鲜的柠檬对半切开,葱切成葱花,几个新鲜的红辣椒剁成辣椒末,大蒜头切成沫,备用
  • 第二步:生姜切成片,葱切断,摆放在盘底
  • 第七步:在锅里倒入适量的油,再将事先切好的蒜末倒入油锅中出香味时立即打出浇在盘里
  • 第六步:放入锅中蒸10~15分钟后端出
  • 第一步:准备一条新鲜的红鲤鱼,杀好,将内脏掏空后洗净
  • 第三步:将鱼头和鱼尾切断,从腹部朝背部均匀地切条,但要保证腹部相连不断,切好后用料酒、盐、胡椒粉腌制一会儿
  • 孔雀开屏做法技巧/窍门/补充说明:

    如果想美观一点的话青椒可以在出锅后加上去,也可以用圣女果代替青椒,这道菜的关键在于加入柠檬汁,更能将鱼的鲜味逼出,使得这道菜辣中带酸,酸中带甜,无可挑剔。

    菜谱标签:热菜家常菜

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的孔雀开屏。

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