孔雀开屏
孔雀开屏是【乡村菜谱】分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“孔雀开屏”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
鲤鱼是一种营养价值非常高的鱼类，除了具备非常鲜美的味道之外，同时还能起到观赏的效果。红鲤鱼作为鲤鱼中的营养价值坐高的鱼类，经常食用的话，可以补充我们身体内所需的维生素，孩子食用的话，可以让孩子的免疫能力得到明显的提升，老年人食用的话可以防止身体质量出现下降的情况，所以食用红鲤鱼成为了非常重要的事情。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：中辣 | 工艺：蒸 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 红鲤鱼：适量 | 生姜：适量 |
| 柠檬：适量 | 葱：适量 |
| 味极鲜：适量 | 料酒：适量 |
| 胡椒粉：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 蒜头：适量 | 红辣椒：适量 |
| 青辣椒：适量 | 油：适量 |
| 盐：适量 | 鸡精：适量 |
孔雀开屏的做法步骤
孔雀开屏做法技巧/窍门/补充说明：
如果想美观一点的话青椒可以在出锅后加上去，也可以用圣女果代替青椒，这道菜的关键在于加入柠檬汁，更能将鱼的鲜味逼出，使得这道菜辣中带酸，酸中带甜，无可挑剔。