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【安徽】香脆馓子

菜谱编号:269-783
【安徽】香脆馓子是【胡桐小橘子】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,作者提供了14张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【安徽】香脆馓子”。
【安徽】香脆馓子

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

馓子,用面粉制成,细如面条,呈环形栅状。油炸面食。做的是安徽老家的做法,跟宁夏这边回族的馓子不一样,没那么粗比回族馓子更香脆,做法属于家常简易版,图吃着开心。春节炸上一盘招待亲朋也是棒棒哒。

【安徽】香脆馓子主厨:胡桐小橘子

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
面粉:适量黑芝麻:一小撮
鸡蛋:1个水:适量
辅助料用量
盐:适量--

【安徽】香脆馓子的做法步骤

第十二步:同样中小火慢炸,两面金黄即可捞出

【安徽】香脆馓子做法第十二步骤

第五步:把每一条面搓成圆形的,盘在有油的盆里,油要多點,要完全把面条浸泡住,不然会粘

【安徽】香脆馓子做法第五步骤

第九步:端扯着筷子下油锅炸,感觉定型后撤出筷子即可

【安徽】香脆馓子做法第九步骤

第三步:面团揉捏一会擀成片,稍厚一點

【安徽】香脆馓子做法第三步骤

第六步:炒是晚上弄好的,用油泡着醒发了一夜,一般最少要醒发一个小時,

【安徽】香脆馓子做法第六步骤

第十三步:成品

【安徽】香脆馓子做法第十三步骤

第七步:扯一根泡好的面往手上缠绕,一直缠,因为炒弄的面条不是很长,所以一根缠下来刚好炸一个馓子

【安徽】香脆馓子做法第七步骤

第四步:切成条

【安徽】香脆馓子做法第四步骤

第十四步:成品

【安徽】香脆馓子做法第十四步骤

第八步:缠好后先用一只筷子代替手指一端,然后再换另一根筷子,如果有人帮忙可以直接往筷子上缠绕

【安徽】香脆馓子做法第八步骤

第十一步:还有另外一种就是端扯着筷子下油锅炸5、6秒钟左右,筷子拧上一圈,扎定型后撤出筷子就是另外一种形状

【安徽】香脆馓子做法第十一步骤

第二步:打入一个鸡蛋,加入面粉搅拌成面团。面团要软硬适中,不粘手为宜

【安徽】香脆馓子做法第二步骤

第一步:根据做的多少活多少的面。碗里放适量水加盐黑芝麻搅拌均匀

【安徽】香脆馓子做法第一步骤

第十步:中小火慢炸,两面金黄即可捞出

【安徽】香脆馓子做法第十步骤
【安徽】香脆馓子做法技巧/窍门/补充说明:

1、做这个会弄得双手都是油,最好戴上手套,我是个粗人就免了,哈哈
2、面团不要和太软,不然缠绕的时候会断,太硬了会扯不动炸的很粗影响口感
3、醒面的时候一定要用油完全把面浸泡住,不然会粘在一起。泡面的油可以炒菜干嘛的又不浪费

菜谱标签:小吃

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的【安徽】香脆馓子。

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