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【天津】中国结馒头

菜谱编号:269-908
【天津】中国结馒头是【满宝妈妈】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分22个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【天津】中国结馒头”。
【天津】中国结馒头

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

中国结是一种中国特有的手工编织工艺品,它身上所显示的情致与智慧正是中华古老文明中的一个侧面。因为其外观对称精致,可以代表中国悠久的历史,符合中国传统装饰的习俗和审美观念,故命名为中国结。中国结不仅造型优美、色彩多样,这些,如“吉庆有余”、“福寿双全”、“双喜临门”、“吉祥如意”、“一路顺风”与中国结组配,都表示热烈浓郁的美好祝福,是赞颂以及传达衷心至诚的祈求和心愿的佳作。春节是中国传统节日,大街小巷挂满了中国结,红红的中国结传递了浓浓的年味儿,它代表着团结幸福平安,所以是春节必不可少的装饰,深受大家喜爱。今天我把红曲米粉混合到面粉中,做了个中国结形状的馒头,祝愿大家过一个喜乐祥和的幸福年。

【天津】中国结馒头主厨:满宝妈妈

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
面粉:300克酵母粉:3克
辅助料用量
红曲米粉:1勺清水:适量

【天津】中国结馒头的做法步骤

  • 第十九步:大火蒸25分钟。
  • 第六步:用刀切割成均匀的面条。
  • 第十七步:中国结放入蒸锅中盖上盖子静置一会儿。
  • 第十六步:卷的时候别忘了在中间插一根面条。
  • 第二十二步:祝愿大家在新的一年里好运连连。
  • 第九步:再编一个同样大小的正方形,切掉边缘多余的部分,边边角角的地方可以涂些水,使之粘牢一些。
  • 第一步:面粉中加入一勺红曲米粉。
  • 第十步:先铺上其中一个编织格子的正方形,取适量的面团搓成细长条,如图围在四周,四个角上的“绳结”稍微多一两圈,显得美观。
  • 第二十步:关火后虚个两三分钟再掀锅盖。
  • 第五步:取出面团充分揉至光滑,然后擀成薄厚均匀的片状。
  • 第二十一步:组装起来就是美美的中国结啦。
  • 第二步:将酵母粉溶于适量的温水中,然后加入面粉和红曲米粉的混合粉类中。
  • 第十一步:四周全部围上,不留缝隙。
  • 第十五步:涂点水卷起来。
  • 第十四步:再来制作穗子,取适量的面团擀成薄片,用刀切成一条一条的,一端相连不要切断。
  • 第十三步:再把另一片编织格子的正方形覆盖上,可以刷点水粘合。(我感觉四个角上的“”“绳圈”有点小,于是临时起意在四个角上又加了一圈,不加也可以的)
  • 第十八步:中国结的穗子和上面那段用来悬挂的绳子(搓一个粗细适中的面条)都放进蒸锅,盖上盖子静置一会儿。
  • 第七步:取适量的面条,纵横交错的编制一下。
  • 第三步:先用筷子轻轻搅拌,再用手揉成一个软硬适中的三光面团。
  • 第四步:盖上盖子放在温暖的地方发酵一个多小时至体积两倍大。
  • 第八步:需要耐心,编好之后略微整理一下使之整齐。
  • 第十二步:在中间填上适量的面团,这样显得饱满,蒸完了之后中间鼓起来不会塌陷。(我这回是做个馒头,也可以填上豆沙做成中国结豆包)
  • 【天津】中国结馒头做法技巧/窍门/补充说明:

    编织的时候需要耐心,多撒点干面,不然会粘在一起。

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