第八步：再将汁水倒出到碗中，和之前倒出的汁水混和，加少许盐搅匀，最后将汤汁淋在鱼上即可。
第一步：将鱼剖开洗净，沥干水，鱼身表面划上一字花刀，抹上料酒腌制5分钟。
第二步：葱切段，小米椒去籽切丝，姜切丝，姜丝铺一半在鱼盘上，将鱼放在盘中的姜丝上，另一半姜丝和小米椒铺在鱼身上。
第六步：另起油锅，将猪油烧热。
第五步： 然后将蒸鱼豉油淋在鱼身上，放上葱节。
第四步：蒸好后将盘中汁水倒入小碗中。
第三步：锅中水开后，将鱼放入锅中蒸八分钟。
第七步：将热油淋在鱼上。
清蒸鲈鱼
清蒸鲈鱼是【xian_闲云_yun】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，作者提供了8张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“清蒸鲈鱼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
春节即将来临。过年必吃一样菜，那就是鱼，鱼寓意“年年有余”。今天就介绍一种清蒸鱼的做法。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：蒸 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鲈鱼：600克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 猪油：1汤匙 | 盐：少许 |
| 蒸鱼豉油：适量 | 料酒：适量 |
| 姜：适量 | 葱：适量 |
| 小米椒：2个 | -- |