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【美国】紫薯地瓜肠仔包

菜谱编号:270-222
【美国】紫薯地瓜肠仔包是【食·色】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【美国】紫薯地瓜肠仔包”。
【美国】紫薯地瓜肠仔包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

说是肠仔,其实没有肠。一直不爱火腿肠,却总是眼馋火腿肠面包的各式包法。这日,望着长条形的迷你小地瓜,忽然打开了脑洞。这小长条,不正好和火腿肠形状相仿吗?火腿肠的各种包法,想必也适用于它。

立马来个螺旋卷。还没用完的紫薯泥也来凑个热闹,用紫色面团搓成长条,用缠火腿肠的方式把小地瓜条缠起来。小地瓜有自然的曲线,不过面团以涨发,便隐没了地瓜的弯曲线条。

这模样,好像还不错。。。。

【美国】紫薯地瓜肠仔包主厨:食·色

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
高筋粉:100克紫薯泥:65克
细砂糖:10克盐:1克
干酵母:2克牛奶:70克
黄油:15克--
辅助料用量
熟小地瓜:4条--

【美国】紫薯地瓜肠仔包的做法步骤

  • 第八步:搓成长条。
  • 第三步:放入大碗,进行基础发酵。
  • 第七步:顺长边卷起。
  • 第二步:后油法将面团揉至能拉出薄膜。
  • 第六步:擀成椭圆形,
  • 第四步:面团长大至两倍。
  • 第五步:排气,分割成4等分,滚圆,松弛10分钟。
  • 第十二步:放入烤箱,中层,上下火180度,烤约15-20分钟。
  • 第十三步:表面金黄,出炉。
  • 第十一步:面团再次长大至两倍。
  • 第十步:收口向下,放入烤盘,进行最后发酵。
  • 第九步:绕在小地瓜上。
  • 第一步:面团:高筋粉100克,紫薯泥65克,细砂糖10克,盐1克,干酵母2克,牛奶70克,黄油15克馅料:熟小地瓜4条
  • 【美国】紫薯地瓜肠仔包做法技巧/窍门/补充说明:

    牛奶用量需根据紫薯泥含水量酌情调整。
    没有小地瓜,也可以将大地瓜切成细长条代替。
    烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。

    菜谱标签:烘焙
    相关食材:紫薯地瓜

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