【港台】紫薯地瓜包
【港台】紫薯地瓜包是【食·色】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【港台】紫薯地瓜包”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
来自于妃娟地瓜烧的启发。把迷你小地瓜用酥皮包裹烘烤出酥皮地瓜烧，如果用面包的面团包入一整条迷你小地瓜，又会是个什么感觉？
还有一些紫薯泥，索性就做成紫色面团，用紫薯去包裹红薯。想要深紫的面团，选了一个紫薯泥含量最多的方子——紫薯泥是面粉用量的一半还多。很快开始担心，或许，紫薯太多，会降低面团的筋度吧？
面团还是出了膜，包裹上小地瓜，就像是普通小紫薯，当然，颜色浅了许多。
二次发酵之后，面团变得瘫软，或许，含有太多紫薯泥的面团应该适当缩短发酵时间？
烘烤并不需要太长时间，而烤后的紫薯面团表皮变成灰黄，就像带土的红薯。切开，很粉的紫红色，并没有想象中的那样深邃，一眼金黄镶嵌其中，看起来也很是有趣。。。。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：甜味 | 工艺：烘焙 |
| 耗时：数小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 高筋粉：100克 | 紫薯泥：65克 |
| 细砂糖：10克 | 盐：1克 |
| 干酵母：2克 | 牛奶：70克 |
| 黄油：15克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 迷你熟地瓜：4条 | -- |
【港台】紫薯地瓜包的做法步骤
【港台】紫薯地瓜包做法技巧/窍门/补充说明：
牛奶用量需根据紫薯泥含水量酌情调整。
没有小地瓜，也可以将地瓜切成小块包入，或使用地瓜泥。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
菜谱标签：烘焙
答配菜谱：紫薯与地瓜的做法