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【武汉】热干面

菜谱编号:270-248
【武汉】热干面是【star时光】分享的菜谱,口味属于麻辣,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【武汉】热干面”。
【武汉】热干面

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

第一次去武汉就爱上了这道面,而后回家心心念念中各路寻找做法。

现如今,想吃热干面再也不用愁喽!跟着我来看看它的制作过程吧……

【武汉】热干面主厨:star时光

菜式制作特点
口味:麻辣工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高筋面粉:600克--
辅助料用量
大蒜:半头生抽:适量
胡椒粉:适量醋:适量
花生碎:适量小葱:适量
碱面:3克萝卜丁:适量
香油:适量盐:适量
芝麻酱:100克水:200克
鸡蛋:50克糖:10克

【武汉】热干面的做法步骤

  • 第一步:面粉加入鸡蛋,盐,碱面
  • 第三步:醒面的时候准备调料,芝麻酱用香油调稀,加入酱油和盐拌匀,熟花生切碎备用,葱蒜切末后加入醋和糖,胡椒粉调成汁
  • 第六步:吹干所有面条
  • 第二步:搅拌缸内打匀面团,只能说基本打匀,因水的比例相对较少。加盖静置半小时
  • 第七步:吃前把面条用开水冲泡后倒出多余的水,放上芝麻酱汁,蒜汁和花生碎,拌匀即可开吃
  • 第五步:煮至八成熟捞出过凉水,用吹风机吹干
  • 第四步:用压面机压出碱面
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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的【武汉】热干面。

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