咖喱热干面
咖喱热干面是【食·色】分享的菜谱,口味属于咖喱,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分19个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“咖喱热干面”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
本来想用通心粉来做咖喱,刚一转念便想起来自武汉的热干面之干挂面。1-2毫米粗线的圆柱直条干碱面,有点不太招老人家喜欢。接招过来还没做过热干面,这日忽然感觉它在某种状况下与意面有一定相似性。索性不玩咖喱通心粉,改玩咖喱热干面。
热干面较一般面条粗,也不需要煮到绵软,刚刚煮过芯,口感略硬有嚼头就好。就这一点而言,好像也与意面有类似之处。用原味咖喱搭配胡萝卜洋葱青椒,来个素食咖喱热干面,不知道会是个什么感觉?一瞬间升起一种恶搞的快感。
煮后的热干面条根根分明的状态似乎也和意面差不多。分量不多,也没想要那么浓郁的味道,只用了一块咖喱块,最后看起来颜色似乎不是那么浓艳,吃起来略显清淡。喜欢口味厚重的,还可以再加多一块咖喱。
菜式制作特点 | |
口味:咖喱 | 工艺:炒 |
耗时:廿分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
热干面:70克 | 洋葱:1/8个 |
胡萝卜:半根 | 青椒:1小块 |
香芹:1根 | 大蒜:1瓣 |
咖喱块:1块 | -- |
辅助料用量 | |
油:适量 | 水:适量 |
咖喱热干面的做法步骤
咖喱热干面做法技巧/窍门/补充说明:
配菜可以根据自己喜好任意变化。
热干面条可以用意面或普通面条代替。
咖喱块的用量可以根据自己想要的浓淡味酌情增减。
相关食材:咖喱