【奶酪果干面包】——中种面包机版
【奶酪果干面包】——中种面包机版是【quenny】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【奶酪果干面包】——中种面包机版”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
之前做了蔓越莓奶酪吐司,夹馅儿的,好好吃哦~小家伙吃的时候,嘴里一直都塞得满满的,一口接一口,一片接一片,最后实在吃不下了才恋恋不舍的放下装面包的袋子。。。
后来翻书,发现后面还有一个方子,里面也是加了奶酪的,不过这次是在揉面的时候加了奶酪一起揉进去的;面团里最后也加了果干,而我依然加了酒渍蔓越莓,总觉得奶酪和蔓越莓是绝配来着。。
材料:
中种面团:高筋面粉210g,即发酵母5g,牛奶136g
主面团:高筋面粉90g,细砂糖45g,盐4g,奶油奶酪60g,蛋液30g,牛奶24g,黄油30g,葡萄干50g,酒渍蔓越莓50g
菜式制作特点 | |
口味:甜味 | 工艺:烤 |
耗时:数小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
高筋面粉:90克 | 细砂糖:45克 |
盐:4克 | 奶油奶酪:60克 |
蛋液:30克 | 牛奶:24克 |
黄油:30克 | 葡萄干:50克 |
酒渍蔓越莓:50克 | -- |
辅助料用量 | |
高筋面粉:210克 | 即发酵母:5克 |
牛奶:136克 | -- |
【奶酪果干面包】——中种面包机版的做法步骤
【奶酪果干面包】——中种面包机版做法技巧/窍门/补充说明:
1·面粉吸水量不同,所以加入的液体量会稍有不同,注意开始的时候不要一次性将全部液体都倒入进去,留一些在外面根据揉面情况逐渐添加即可;
2·面包机开始揉面后,将葡萄干清洗干净浸泡在水中,约半小时后和酒渍蔓越莓一起捏干内部的液体,备用;
3·这次采用了一键式面包制作方法,没有额外揉面,所以面团揉好后不能达到完全阶段,如果想要达到完全阶段,可以先开始揉面程序约15分钟后再开始“和风面包”程序;
答配菜谱:奶酪与面包的做法