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【东北】红焖羊腿

菜谱编号:270-252
【东北】红焖羊腿是【金凤栖梧】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【东北】红焖羊腿”。
【东北】红焖羊腿

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

在这最冷的日子里,能够吃上羊腿也是美美的。其实我以前是不吃羊肉的,从小家里就不吃羊肉,然后再吃觉得受不了那膻味。可是如果把羊肉这么红焖一下,就剩下一个字‘’香‘’了。如果说羊肉不好吃,那是没有做好了。

俗话讲:“美食要配美器,药疗不如食疗”,羊肉性温热、补气滋阴、暖中补虚、开胃健力,在《本草纲目》被称为补元阳益血气的温热补品。温热对人体而言就是温补,比如冬季老年人比较怕冷,适时的吃些羊肉就会感到暖和,这一点在张琼之的《伤寒论》里及唐朝的《千金书》中都有记载,可见羊肉是人们冬令进补的最佳食品。羊天性耐寒,在我国主要产于较寒冷的高原地区,如:青海、西藏、内蒙古地区,其中又以内蒙古地区羊的品种为最佳。

羊肉肉质细嫩,含有很高的蛋白质和丰富的维生素。羊的脂肪溶点为47度,因人的体温为37度,就是吃了也不会被身体吸收,不会发胖。羊肉肉质细嫩,容易被消化,多吃羊肉只能提高身体素质,提高抗疾病能力。而不会有其他副作用,所以现在人们常说:“要想长寿、常吃羊肉”。

【东北】红焖羊腿主厨:金凤栖梧

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
羊腿:700克老抽:4茶勺
葱:10克八角:2个
香叶:5片香菜:5克
水:适量--
辅助料用量
生抽:2茶勺料酒:3茶勺
姜:5克花椒粒:2粒
盐:3茶勺鸡精:1茶勺

【东北】红焖羊腿的做法步骤

  • 第三步:羊腿焯水,然后洗净备用
  • 第一步:冻的羊腿解冻
  • 第二步:姜葱(家里没有葱了,用的洋葱代替的)、八角、香叶、花椒粒备好
  • 第六步:盛出撒上香菜
  • 第五步:焖好的羊腿
  • 第七步:成品图
  • 第四步:把洗净的羊腿放入高压锅中,放入除香菜外的所有作料,加适量水,盖上盖子开始焖。喷气后,再焖30分钟关火。
  • 菜谱标签:热菜中式宴请

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