第六步：，将调制好的汁与毛肚一起上桌。食用前把汁倒在毛肚上拌匀即可。
第一步：百叶洗净控水。改刀成丝。
第二步：大勺烧水，开锅以后，放入切好的百叶。数3个数捞出。。！！！切记 時间很重要！！！不然会老了影响口感。捞出控水。
第五步：取一小碗。先把麻酱用温水调匀。加盐。糖。辣椒油、蒜末，香菜段。边调边尝、调成咸甜微辣的口味。
第四步：蒜切末。
第三步：黄瓜切丝放在盘底。把控好水分的百叶放到黄瓜上。
东北版水爆肚
东北版水爆肚是【天下美食diy】分享的菜谱，口味属于咸甜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，作者提供了6张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“东北版水爆肚”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
老北京风味，北京的吃法是蘸料，，我这是东北的，把料都放在一起，拌着吃感觉也是很不错。
爽脆有嚼劲。口味咸甜微辣。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸甜 | 工艺：拌 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 牛黑百叶：适量 | 黄瓜：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 盐：适量 | 麻酱：适量 |
| 糖：适量 | 辣椒油：适量 |
| 香菜：适量 | 蒜末：适量 |