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【辽宁】奶香南瓜莲花卷

菜谱编号:270-254
【辽宁】奶香南瓜莲花卷是【小草根家庭美食】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要半小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【辽宁】奶香南瓜莲花卷”。
【辽宁】奶香南瓜莲花卷

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

辽宁是块宝地,一年四季风调雨顺,婆婆家自己种的大南瓜丰收,我特别喜欢用南瓜制作各种面食,喜欢的看看,这款金灿灿的南瓜莲花卷,金色寓意多金,莲花寓意吉祥,多金吉祥,不就是大家所追求的吗?喜欢的看看吧,其实一点都不难:

【辽宁】奶香南瓜莲花卷主厨:小草根家庭美食

菜式制作特点
口味:奶香工艺:
耗时:半小时难度:高级
菜谱主材料
面粉:270克甜奶粉:20克
南瓜泥:120克--
辅助料用量
酵母:2·5克白糖:适量
果干:适量--

【辽宁】奶香南瓜莲花卷的做法步骤

  • 第十五步:两个手的筷子往里挤(往内收),这样莲花就翻出来了,因为抹油了,所以就分层了。果干装饰花心。
  • 第五步:揉面搓条
  • 第十二步:如图摆好
  • 第一步:准备食材
  • 第十八步:装盘
  • 第二步:将奶粉,面粉,泡打粉和南瓜泥,白糖混合
  • 第四步:然后将酵母水,倒面中,再加适量的温水和成面团,此面团不用特软。用水量要灵活掌握,因为南瓜的含水量不一样,我大约用了25克左右的温水。然后装保鲜袋温暖处20分钟
  • 第十一步:最小的三角形展开,如图切开
  • 第十步:如图切三刀
  • 第十四步:然后两根筷子平行如图放好(此步骤一定要实践,表面挺难,实际操作,一比量就会了)然后向下压
  • 第七步:将一个剂子擀圆,如图,表面刷一层植物油
  • 第十六步:冷水入蒸锅,蒸锅盖帘表面抹油
  • 第八步:对折,然后再刷一层油
  • 第十七步:刚开始最小火(等待发酵的时间),等蒸锅上汽了,立即大火,十分钟就可以。然后不要急着揭开锅盖,5分钟之后,再起锅
  • 第十三步:两根筷子都要抹油,第一根筷子如图向下压,不要压断就可以,抽出筷子
  • 第六步:下剂子
  • 第三步:少量温水澥开酵母,水温和体温差不多,不然
  • 第九步:如图对折
  • 【辽宁】奶香南瓜莲花卷做法技巧/窍门/补充说明:

    南瓜的用水量不好掌握,大家一定要灵活点。

    相关食材:南瓜

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的【辽宁】奶香南瓜莲花卷。

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