柠檬脆皮鸡
柠檬脆皮鸡是【美凤厨房】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“柠檬脆皮鸡”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
脆皮鸡,油炸的外皮酥脆,外香里嫩,越嚼越香,脆皮鸡色泽鲜艳,吃了还想吃,
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:炸 |
耗时:数小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
三黄鸡:1000克 | 柠檬:1个 |
麦芽糖:1汤匙(脆皮水) | 浙江红醋:5汤匙(焯水) |
白醋:3汤匙(焯水) | 清水:500毫升(焯水) |
炸鸡油:适量 | 水浙江红醋:2汤匙(脆皮) |
辅助料用量 | |
盐:1汤匙(鸡表皮) | 五香粉:10克(腌鸡肚子) |
胡椒粉:10克(腌鸡肚子) | 葱结:1扎 |
姜:4片 | -- |
柠檬脆皮鸡的做法步骤
柠檬脆皮鸡做法技巧/窍门/补充说明:
脆皮鸡风干时间要长,炸的时候全程小火,最后大火出锅。买鸡的时候不能买超过3斤的。要选子鸡。
相关食材:柠檬