【山西】家常焖面
【山西】家常焖面是【改花娘】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【山西】家常焖面”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
“世界面食在中国,中国面食在山西”,任何一个山西人会做饭的都会做。焖面,剔尖,面条,刀削面等这几个是山西老百姓家里常做的家常面食。
焖面最好吃的吃法是豆角肉丝焖面,豆角含丰富维生素B,C和植物蛋白质;面粉富含蛋白质,碳水化合物,维生素和钙,铁,磷,钾,镁等矿物质!
菜式制作特点 | |
口味:原味 | 工艺:焖 |
耗时:一小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
细面条:500克 | 豆角:450克 |
里脊肉:150克 | -- |
辅助料用量 | |
葱:半颗 | 姜:1小块 |
大蒜:3颗 | 老抽:2小勺 |
花椒面:1小勺 | 食盐:适量 |
淀粉:适量 | 色拉油:1大勺 |
纯净水:适量 | -- |
【山西】家常焖面的做法步骤
【山西】家常焖面做法技巧/窍门/补充说明:
1,焖的过程中要随时注意锅里的水,水少要分次将倒出的汤汁或开水顺着锅边倒入锅内,保证锅内有足够的水;
2,放面条的次数可根据面条的多少定;
3,面条不要粘连在一起,避免放在菜上时粘连一坨,面熟了搅拌不开;
4,面条不要太长,太长不好搅拌。