第三步：豆腐拿出来晾干，准备葱花。
第四步：热锅放油，放入郫县豆瓣酱她香。
第一步：买回来的豆腐，放开水锅里煮几分钟。
第二步：豆腐切成正方形小块，水盆里面放入清水，加入盐，把豆腐泡十分钟。
第五步：加入开水。
第九步：放葱花，出锅。
第八步：准备一个碗汁，放淀粉，酱油，盐，糖，鸡精加入清水调匀，倒入碗汁快速她匀，到浓稠为止。
第六步：放入豆腐。
第十步：豆腐装盘，撒上花椒面和剩下的小葱即可。
第七步：大火转中火炖七八分钟，豆腐其实是越煮越嫩的。
四川麻婆豆腐
四川麻婆豆腐是【蝴蝶兰1】分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，作者提供了10张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“四川麻婆豆腐”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95％以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。豆腐适合老人、孕、产妇的理想食品，也是儿童生长发育的重要食物；豆腐也对更年期、病后调养，肥胖、皮肤粗糙很有好处；脑力工作者、经常加夜班者也非常适合食用。豆腐消化慢，小儿消化不良者不宜多食；豆腐含嘌呤较多，痛风病人及血尿酸浓度增高的患者慎食。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：麻辣 | 工艺：烧 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 水豆腐：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 郫县豆瓣酱：适量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 淀粉：适量 | 盐：适量 |
| 酱油：适量 | 糖：适量 |
| 花椒面：适量 | 小葱：适量 |
| 鸡精：适量 | -- |